向昆虫要蛋白，这样的绿色食品你吃过吗？(2)
光山新闻网 采集侠 2022-04-20 09:46:06
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近年来，该校科研团队在昆虫蛋白食品开发上，以昆虫蛋白如蝇蛆蛋白、蚕蛹蛋白为原料，针对不同人群营养和生理功能需求，围绕营养强化、营养平衡和功能调节等，深入开展制备活性蛋白粉及其相关方便营养健康食品的研究与开发。
“目前，我们所研究的技术成果，已开始应用到饼干、面包、糕点以及相应的不同风味口感的系列蛋白饮品，形成了从昆虫养殖到加工和销售的产业链。”夏文水说。
去年，江南大学与无锡高新区已合作成立无锡特殊食品与营养健康研究院，旨在加强特殊食品与营养健康产业科学研究、技术创新和研发服务，引进、培育一大批产业领军人才和从业人员，推动特殊食品与营养健康产业的科技创新和转型升级。
(责编：罗知之、陈键)
