做好“土特产”这篇大文章（话说新农村）
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强龙头、补链条、兴业态、树品牌，念好“土”字诀，打好“特”字牌，唱好“产”字歌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力
味道独特的柳州螺蛳粉成了网红产品，土特产做成了大产业，去年全产业链销售收入超过600亿元，创造了30多万个就业岗位。在当地，大米、竹笋、豆角、木耳等约55万亩螺蛳粉原材料基地发展起来，助力20多万农民人均增收近万元。
产业振兴是乡村振兴的重中之重。近年来，我国乡村特色产业茁壮成长，2021年全国特色产业一产总产值达9.7万亿元，很多地方的“土特产”成为农民增收致富的重要来源。
习近平总书记指出：“做好‘土特产’文章，依托农业农村特色资源，向开发农业多种功能、挖掘乡村多元价值要效益，向一二三产业融合发展要效益，强龙头、补链条、兴业态、树品牌，推动乡村产业全链条升级，增强市场竞争力和可持续发展能力。”这为我们促进乡村特色产业提质增效、推进乡村产业振兴指明了方向。
念好“土”字诀。要立足本土，开发好优势乡土资源。不同的自然禀赋和农业资源，形成独特的物产，这是土特产的自然根脉。地域标识、制作方法等渗透着特定的历史文化内涵，这是土特产的文化根脉。要立足这两大根脉，培育新需求、运用新技术、探索新手段，注重开发农业休闲观光、生态旅游等多种功能，发挥好三产融合发展的乘数效应。为满足健康饮食新需求，重庆涪陵榨菜选用土产青菜头，推出减盐超30％的轻盐榨菜系列产品，刚上市一个多月销量突破2亿包。
打好“特”字牌。要因地制宜，突出特色，找准路子。既要扎根本地，找准最能体现地域特点、当地风情的产业，选准产业发展的突破口；又要“跳出本地看本地”，明晰自身优势，谋求差异发展，做到人无我有，靠品种取胜，人有我优，靠品质争先，人优我精，靠品牌出彩，让土特产提升竞争力，提高附加值。在这方面，延安洛川苹果的经验值得借鉴。作为当地最好的、最合适的特色产业，县里储备了600多个苹果新品种，不断推陈出新，洛川苹果肉质脆密，香甜可口，品质优良，区域公用品牌价值高居全国水果类第一，去年年收入10万元以上的果农达到88.3%。
唱好“产”字歌。要延长产业链、打造供应链，提升价值链，建成产业、形成集群。乡村产业竞争，正逐步由单一的产品竞争走向产业链竞争。要将过去“原汁原味”的土特产，打造成链条更完整、业态更丰富的“多汁多味”的土特产，多维度深层次让“土特产”增值，让农民从全产业链各环节分享更多增值收益。山东省金乡县打造产业链条完备的产业集群，700多个加工企业把大蒜加工成调味品、大蒜素、精油、胶囊等100多种产品，身价上涨十几倍，出口量占到全国的70%。
奋进新征程，扎扎实实做好“土特产”这篇大文章，定能为全面推进乡村振兴、加快建设农业强国提供强劲动力。
《 人民日报 》（ 2023年04月07日 18 版）
(责编：胡永秋、白宇)
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