采购员、厨师、处事员中招，都城餐饮业二次战疫(2)

6月19日，北京海淀区的一家餐馆。 彭婧如 摄

　　中新网从多家餐饮店相识到，对比之前，今朝门店正常开业，但去餐馆用饭的人有所下降。

　　“依然照常开业，”位于北京市丰台区公益西桥购物中心的海底捞门店事恋人员暗示，丰台区是重灾区，但公益西桥是舆图上显示出来的四周独一一片“净土”。“不外今朝就餐人数大概要留意，以前的8人台此刻只能坐4小我私家。”

　　餐饮业被公认是“最受疫情影响的行业之一”。2020年，新冠肺炎疫情暴发后，1月31日西贝董事长贾国龙就曾呼救：“账上现金流抗不外3个月。”彼时，由于全民居家的状态，餐饮业面对着“存亡劫”。

　　“这下，北京又要重回全民变厨师的状态了？”

　　18日，王小姐看到“北京一餐馆7人确诊新冠肺炎”的动静后在伴侣圈中如此暗示，并名誉本身提前囤了菜。她还趁着电商“6.18”抢购了许多糊口必须品，“此前居家断绝期间练就的厨艺终于可以派上用场，我必然做的比当时好吃多了！”

　　外卖——“续命”的稻草？

　　此前为应对疫情攻击，不少餐饮品牌开始转战外卖，如今，都城餐饮业外卖业务如何？

　　“近几天来饿了么在北京的业务希望整体平稳，用户买菜需求有所增加。”饿了么北京地域认真人20日在中新网咨询时称。

　　北京马路上来交往往追风逐电的骑手们好像也证明，外卖的生意如今尚可。

　　18日，午餐时间，在北京西城区，一位外卖小哥就着外卖箱充当桌板，扒拉了两口饭，便扣上头盔再次出发。而他的伙伴正往外卖箱上摞另一个外卖箱，以便多送一些。

　　北京西城区一家泰国餐厅的事恋人员向中新网暗示，外卖的生意今朝还算正常，假如客人实在不安心到店用餐，也会发起直接点外卖。

6月18日，北京地域正在休息的外卖小哥。 彭婧如 摄

　　“自6月11日以来，外卖的订单量约莫上涨了20%。”木屋烧烤连系首创人王乐武暗示，固然堂食客流有所下降，但今朝暂无封锁堂食规划。老字号松鹤楼的相关认真人也暗示，线上外卖环境还好。

　　但出于安详思量，之前点外卖的一些白领照旧选择了本身带饭可能是购置利便食品、自热食品。“可以等疫情已往再下馆子，点外卖。”王小姐暗示，究竟好饭不怕晚。

　　“客流量受影响的环境下，不靠外卖，整个保留的根基条件都没有了。”食品财富阐明师朱丹蓬认为，这种环境下要害照旧要把外卖做好。

　　防地——外卖员全部核酸检测

　　但疫情眼前，都城餐饮业倚仗的外卖并不是没有遭遇挑战。跟着更多餐馆事恋人员确诊，穿梭于餐馆和消费者之间的外卖配送员有没有被熏染，成为许多人的疑问和担忧。

　　20日，北京新冠肺炎疫情防控事情率领小组检疫检测事情组副组长、市委组织部副部长张强在宣布会上暗示，核酸检测优先检测新发地等涉疫市场及周边社区高风险人员，并连续对餐饮、商超、集贸市场从业人员，36其中高风险街道乡镇住民，快递外卖行业从业人员等举办大局限核酸检测。