法国烘焙师李逍遥：我在中国很逍遥

　　李逍遥，中国网络游戏《仙剑奇侠传》的男主角，同时，也是一个法国人的中国名字。

　　七月一个宁静的午后，法国人李逍遥在中国昆明的程序烘焙店“IGOR by 李逍遥”里，用流利的中文和员工接头即将推出的新品“培根欧包”。

 

　　李逍遥的本名是IGOR DE LA TORRE，两相团结，就成为他的店名。

　　这是李逍遥来到中国的第15年。“小时候，父亲的书架上有几本道家和佛家的书，内里表明世间万物的干系，有各类神话故事，有关于龙的传说，对一个西方的小伴侣很有吸引力。”李逍遥向记者说起他和中国最初的缘份。

　　走进烘焙店，映入眼帘的除了各式精美的程序甜品，尚有一张放着国际象棋的桌子很是精明。李逍遥曾是一名国际象棋职业棋手。

　　14岁开始进修烘焙，厥后对国际象棋发生了乐趣，但在法国钻研国际象棋的日子却让他陷入经济危机，一度无家可归。彼时，一本《道德经》伴随他走出了人生的艰巨时刻。“白日学象棋，晚上就睡在公园的长椅上，借着路灯读《道德经》。有些句子很难解，但总感受它和我心田的一些对象发生共识。”

　　烘焙店里，地中海气势气魄的餐台上，摆放着时尚杂志，尚有一本李逍遥常常翻阅的法文版《道德经》。李逍遥说，他最喜欢《道德经》里的一句话“知者不言，言者不知”。所以，许多时候他喜欢一小我私家宁静独处，看书、思考。“走了许多路会大白，本身一直寻找的对象不在外面，而在本身心田。”

　　2006年，从小对神秘东方文化布满好奇心的李逍遥被法国雅高旅馆团体选中，派到中国接受甜品师。从此，他辗转南京、上海、烟台等多个都市。2013年，他原本想去印度做冥想，路过昆明时却留了下来。这座气候、糊口节拍和他的家园法国蒙彼利埃都十分相似的都市，深深吸引了他。

　　在昆明，他结识了本身的中国合资人，一个很是尽力而且热爱烘焙的中国妈妈，两人从一家没有门面的烘培作坊做起，“开始的时候一天卖出一块蛋糕都欢快得不得了，逐步地一天能卖出1000多块，此刻我们有了本身的店肆。”

　　他也收获了恋爱，一位开咖啡馆的中国女孩赵敏霞。他从她的供货商酿成了她的终身朋侪。

　　李逍遥的名字，是一个酷爱网络游戏的中国伴侣起的。“一开始并不知道是什么意思，厥后大白它代表无拘无束。我很热爱自由，所以叫‘逍遥’很贴切。”

　　李逍遥此刻险些成了尺度的昆明人。他喜欢吃夹着鱼腥草的烧豆腐，经常把米线当早餐，和四周早餐店的老板用流利的昆明话打号召。

　　喜欢创新的李逍遥偶然实验一些中法味道的和谐。他把四川麻椒放进巧克力里，建造出一款带点麻味的巧克力慕斯蛋糕。“也实验过做月饼、玫瑰鲜花饼，可是都不太乐成。贪多嚼不烂，照旧专注做本身的拿手吧。”他打趣道。

　　本年上半年，受新冠肺炎疫情影响，李逍遥的烘焙店也不太“逍遥”，订单较去年同期淘汰了近一半。爱思考的李逍遥，对付这场疫情有本身的领略。“它让我们看到，全球化也存在一些问题，许多经济和科技都很发家的国度却无法有效应对疫情，本国家产难以满意本身国度住民的需求。可是中国表示得很好，糊口在这里很让人定心。”

　　跟着疫情缓解，烘焙店生意日渐红火。中午刚出炉的法棍很快就销售一空，微信上还不绝接到订单。

　　“逍遥”作为一个哲学观念，源自中国道家经典著作《逍遥游》，它既指向身体的不受拘束，更指向心灵的自由放逸。在中国糊口多年、喜读道家信籍的李逍遥，越来越能体会到“逍遥”二字的内在，在他看来，只有心田安静了，才气靠近无拘无束的“逍遥”地步。