【走向我们的小康糊口】一碗“脱贫面”里的甜头

　　【走向我们的小康糊口】一碗“脱贫面”里的甜头

　　热气腾腾的牛肉汤、撒上碧绿的香菜和蒜苗、捞上爽滑劲道的拉面、浇上光华鲜亮的辣椒油，让许多食客对这一碗拉面情有独钟。在地处青海省东部的化隆回族自治县，拉面不只仅只是舌尖上的鲜味，更是承载着乡亲们脱贫致富奔小康的金手刺。

　　将一捧捧质朴的面粉，揉成一个个剂子，做成一碗碗喷香的拉面，踏实肯干的化隆人将西冬风味带到全国甚至世界各地，富了口袋也拓宽了路子。越来越多的化隆拉面人回抵老家创办企业，回馈一方热土，发动更多乡亲走上致富的康庄大道。

　　“拉面扶贫”引领扶贫新模式

 

　　“山大沟深、十年九旱，粮食基础吃不足。”谈起已往，青海省餐饮行业协会拉面专业委员会主席、海东都会绿洲生态开拓有限公司董事长韩进录影象犹新。

　　1960年，韩进录出生在化隆县巴燕镇庙尔沟村，属于国度和六盘山会合连片特困地域。恶劣的自然条件，导致内地经济成长恒久滞后。读完初中后，他成为一名西席，但每个月20元的人为，基础不足家里开支。

　　“传闻开拉面馆能挣钱，在同乡的先容下，我去了厦门。”韩进录说，初到厦门，从买菜、洗菜到拂拭、打点，都亲力亲为。熬过了创业最艰巨的时间后，1988年，他终于办火了本身第一家拉面馆。

　　从第一批化隆农夫到厦门开拉面馆算起，颠末近30年的成长，广泛全国的1.7万家拉面馆约占全省的一半，全国的四分之一。

　　一碗拉面里让许多化隆人看到了脱贫致富的但愿。空手起家的韩进录，开办了都会绿洲生态开拓有限公司，此刻有300多名员工，建设了诺尔曼品牌，在青海各地形成了连锁局限，在上海、广东等地开了多家连锁店。

　　“从前，拉面是一碗‘脱贫’面，此刻是‘小康面’‘致富面’。”在韩进录看来，“面一代”们在五湖四海闯出了路子，在亲帮亲、邻帮邻的发动下，“面二代”“面三代”接过前辈的星星之火，正在将拉面财富做得越来越红火。

　　“一人拉面、全家脱贫”，脱贫攻坚战打响后，化隆县打造了“拉面扶贫”为引领的劳务扶贫新模式。2019年底，化隆县脱贫摘帽，累计脱贫的13万人中，有9万人是通过拉面财富脱贫的。

　　靠拉面手艺过上小康糊口

　　墙上悬挂着化隆牛肉面的宣传海报、展室里陈列着做拉面的面粉和专用厨具、玻璃罐里存放着草果和桂皮等做牛肉汤的香料，在位于化隆县的青海省扶贫拉面财富培训处事中心，随处都是与拉面相关的物件。

　　“许多人通过做拉面过上了小康日子，许多拉面老板能在市区住别墅、开轿车。”在培训处事中心，拉面师韩海明熟稔地展示着拔面、揉面等武艺。

　　2001年，传闻“做拉面能挣钱”的他来到上海市浦东新区，开始了与拉面结缘的20年。勤奋的韩海明随着店里的师傅进修做拉面，2002年下半年，在间隔老家的2000多公里外，他拥有了本身第一家拉面馆。开店前7个月，韩海明就挣到了约50万元。

　　“此刻，我有5家拉面直营店和12家加盟店。”和许多同乡一样，韩海明从茶房、面匠、店长做到了老板，拉面馆遍布南北多省市。2009年，意识到“拉面馆各处着花，门店辨识度不高”的他，创建了本身的化隆牛肉面连锁品牌——迈芝顿。

　　在化隆县，农夫纯收入的54%都来自拉面餐饮行业或拉面相关财富链。2019年底，化隆县农夫年人均可支配收入到达10777元。

　　拉面鼓了“钱袋子”

　　拉面财富让三代化隆人撑鼓了“钱袋子”，关于拉面的故事还在续写。