北京拟定《“避免餐饮挥霍 践行光盘动作”指引》(2)

　　对驻京办的消费场景，除上述要求外，《指引》要求公事欢迎和集会会议培训要落实中央八项划定和《党政构造海内公事欢迎打点划定》，严格执行欢迎尺度和用餐尺度，公道布置餐品种类和数量。倡导对“光盘”就餐者给以“光盘礼物”“光盘打折”“光盘餐票”“光盘代金券”“光盘停车券”“光盘积分卡”等嘉奖或优惠。

　　文/本报记者　李佳

　　现场

　　“避免挥霍监视员”提醒适量点餐　赠给打包顾主小礼物

　　全聚德推小份菜 厨余垃圾减半

　　近期，全聚德的菜单中新推出12个小份菜，就餐人数少时，消费者也乐于选择一人份烤鸭套餐，尤其是各店上岗的避免挥霍监视员，在顾主就餐后勉励客人打包并赠送小礼品……昨天，北京青年报记者走访全聚德僻静门店获悉，自践行“避免餐饮挥霍 践行光盘动作”以来，该店厨余垃圾已经淘汰了五分之二。

　　在全聚德僻静门店餐桌示范空间，餐桌之间拉开必然间隔，桌上整齐地摆放着公筷公勺，菜单也上新了小份菜、半份菜和例菜。据全聚德僻静门店常务副总司理王亚敬先容：“新菜单是6月24日启动的，像芹香虾球、锅巴咖喱虾等12个菜都是小份的。另外尚有一人食的烤鸭套餐，套餐里包括一小碟烤鸭、几张鸭饼、一个火烧和一份蘸料，别的还配有盐水鸭肝、青柠脆皮虾、新鲜蔬菜、乌鱼蛋汤等菜品，每样都是小小一份。既满意了部门消费者独自一人吃烤鸭的需求，也实现了荤素搭配，品尝多种菜肴的同时制止挥霍。”

　　推出小份菜、半份菜可否获得顾主的承认？王亚敬暗示，颠末这段时间的市场宣传培养和耐性表明，这种方法已经获得越来越多的客人好评，“顾主节省意识明明提高，既能少费钱还尝到更多口胃，尤其是餐桌上的挥霍也明明淘汰了。”

　　据相识，从本年8月开始，全聚德开始在各店推出避免挥霍监视员岗亭，该店前厅处事部司理郭红先容，监视员的事情职责主要是增强现场巡视，劝阻客人少点餐，“好比4小我私家，一般是发起他们点3个菜，不足再加。这样的发起我们险些对每桌客人都要善意提醒”。另外北青报记者留意到，为勉励顾主打包食物，到店顾主不只能享受免费打包揽事，还能收到餐厅赠送的“节省标兵”小标牌以及便利贴等小礼品。

　　文/本报记者　李佳