变小了，变瘦了，还能切着卖：广州月饼市场劲刮节俭风

　　新华社广州9月29日电　题：变小了，变瘦了，还能切着卖：广州月饼市场劲刮节俭风

　　新华社记者吕光一、胡林果

　　中秋节前记者在广州月饼市场走访发明，往年受到热捧的“豪华月饼”“天价月饼”不见了踪影，各个品牌的月饼轻装上市，走起了节俭风。

　　大闸蟹鲜肉月饼、现烤现卖的流心奶黄月饼、口感新颖的榴莲月饼……在新零售平台盒马鲜生广州一家门店内，除了各大品牌的包装月饼，盒马工坊的苏式月饼颇为吸睛，吸引了浩瀚年青顾主立足。  

　　“给小孩买两个现烤的流心奶黄月饼，就当点心吃了，一盒两个也不多，很快就能吃完。”正在柜台前选购月饼的广州市民吴密斯说，“并且价值也很公平，两个月饼16块8。”

　　盒马工坊广东区域认真人肖园暗示，为了倡导节省同时满意消费者本性化需求，本年的盒马工坊月饼在销售方法长举办调解，推出1个装、2个装、4个装等差异的小规格包装。消费者可按照小我私家爱好，自行选择多种口胃的混搭，个中2个装最受青睐，销量靠近一半。

　　对比于往年“人情月饼”的大规格大包装，本年的月饼不重体面，回归“小饼如嚼月，中有酥与饴”的点心本质，越发亲民。

　　“拿一个白莲蓉月饼，切成四块。”在广州中山六路的骑楼下，赞记龙凤礼饼店的门口排着不少来买月饼的街坊。手掌大的月饼十多块钱一个，传统的广式红莲蓉、白莲蓉、五仁咸肉月饼最受接待。店内的月饼单个包装，大多零售，还提供切块处事。

　　“都是买来本身和家人吃的，一次一两个足够了。月饼重油重糖，有时一次吃一个也吃不完，剩下的都扔了。此刻店里可以资助分切成小块可能送刀叉，分着吃正好。”前来买月饼的广州市民李海说。

　　除了轻装、零售，不少月饼纷纷“瘦身”上市。记者走访发明，传统的广式月饼重量在150克至180克之间，手掌巨细，为了淘汰因吃不完造成的挥霍，一些商家推出了棋子月饼、迷你月饼。

　　在广州酒家一销售门店内，传统的七星伴月、双黄白莲蓉与流心奶黄、榴莲冰皮等新口胃月饼各占半壁山河。广州酒家团体利口福食品有限公司研发中心副总监李志成说，作为月饼市场的“主力军”，近些年广州酒家推出的新口胃月饼都是小个头，重量在50克至65克之间，根基上就是一小我私家吃的分量，不会挥霍。如今，这些显著瘦身的新口胃月饼越来越受市场接待，销量不绝上升，估量能占到本年总销量的30%阁下。

　　“在企业定制方面，对比于传统口胃，本年流心月饼的订单量大幅增加，我们也增加了出产设备，推出了一系列的新口胃流心月饼，满意企业和市场需求。”李志成说，“同时我们凭据订单量筹备原质料，定量出产，不会挥霍。有一些原质料好比莲蓉、豆沙等，如有多余，还可以用于建造一些日常的糕点，能做到物尽其用。”

【编辑:刘欢】