四五千年前，黍麦在新疆相逢

原标题：四五千年前，黍麦在新疆相逢

       【考古中国】

　　 我国百年考古工作的积累，让我们看到了自古以来新疆文化与中原交往、交流、交融的事实。尤其是近十年以来，新疆的考古工作取得较大突破，一系列重大发现进一步揭示了新疆各地与中原地区的密切关系，再次印证博大精深、源远流长的中华文明是由各民族优秀文化汇流而成的。四五千年前新疆的黍麦相逢就是其中典型的表现之一。

　　中原的粟黍类作物传播至新疆

　　 国内外学界公认中国黄土高原及北方一些地区是粟黍类作物最早被人工驯化的地方，并且早在新石器时代就开始向周边地区传播，由东向西经阿拉伯、小亚细亚半岛、俄国、奥地利，传播到整个欧洲；向东传播到朝鲜，朝鲜的黄海北道凤山郡智塔里遗址出土的陶罐中发现过炭化粟粒；距今两千年前后传到日本，日本静冈县登吕遗址属弥生时代文化，也曾发现粟类作物的遗迹。

　　 粟黍向西传播的路线，一般认为由河西走廊沿着天山山脉传入。北疆近年来的考古发现，把过去研究农作物传播的视野扩展到了阿尔泰山一带。新疆阿勒泰地区吉木乃县通天洞遗址发现了距今4400年的黍，是新疆迄今发现的年代最早的黍作物。遗址东北一百多公里、距今约4500年的古代墓葬出土人骨，经检测也显示出其生前食物中含较多的黍。通天洞遗址中发现的黍作物年代较早，结合国外的考古发现，研究表明这些黍作物与哈萨克斯坦、伊朗等地发现的时代较晚的黍作物种属一致。也就是说，哈萨克斯坦、伊朗等地发现的黍作物，是由我国华北地区经新疆北部传播过去的。由此可见，粟黍西传的路线至少有两条，这两条传播线路中，做过较多研究的是天山山脉一线，对阿尔泰山脉的研究相对较少，随着考古工作的逐步推进，越来越多的学者开始关注这里。

　　 在天山山脉一线及塔里木盆地等区域，多次发现有粟、黍、大麦、小麦等农作物及用其制作的食物。出土农作物的年代集中在距今约4000年到2000年之间，相当于中原地区的夏商至秦汉时期。

　　 新疆首次发现用粟黍类作物制作的食物，是1978年、1986年在哈密市五堡墓地的两次考古发掘。据负责发掘的王炳华先生描述，出土较多的植物类食物是一种长约20厘米、厚3~4厘米的粟饼，也有少量圆形小饼。由于加工技术不够精细，饼内卵圆形粟颗粒清晰可见；1991年在五堡墓地又发掘了2座墓葬，对出土的农作物检测发现，五堡墓地发现的粟已经是比较成熟的品种。

　　 1989年发掘的巴音郭楞蒙古自治州且末县扎滚鲁克墓地二号墓中，用红毛线扎口的白色羊毛小袋中，装有6块小圆饼，似用粟米粉加工烤制，其大小略有差异，平均直径约6厘米，厚约25厘米，另一袋内装了7只形如圆柱条的面饼。1999年发掘的哈密市伊州区艾斯克霞尔墓地中，也发现了相似的用粟类作物制作的长条状面饼。

　　 吐鲁番市苏贝希墓地、洋海墓地，巴音郭楞蒙古自治州和静县察吾呼墓地、和硕新塔拉遗址、孔雀河古墓沟墓地也出土了粟类作物。2002年—2005年发掘的巴音郭楞蒙古自治州若羌县小河墓地，出土了较多的黍类作物，经过鉴定分析，也属于我国华北的种属。

　　 我们注意到，用粟类作物制作的食物多数是经过烧、烤的饼状食物。在《礼记·礼运第九》中有记载，“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍捭豚，污尊而抔饮，蒉桴而土鼓，犹若可以致其敬于鬼神”，文中“燔黍捭豚”的描述与这些食物的形态非常符合。上述一些墓葬和遗址中还发现有经粗加工脱壳后的颗粒，并有极少的谷穗、植株，说明这些地区极有可能栽培了黍作物。

　　多元文化在新疆交融