奇山秀水一杯茶（大地风华）(2)

　　朱熹一生，近五十年在武夷山度过。离“茶灶”不远的隐屏峰下，有朱熹兴建的武夷精舍遗址，如今复建为朱熹园。他在这里著书立说，倡道讲学，筑理学大厦，启“道南理窟”。

　　中国人对人类的一大贡献，就是最早发现了茶叶之用，并使之风靡世界，甚至影响了历史进程。

　　茶叶长期是古代丝绸之路流通的主要商品之一。继丝绸之路之后崛起的又一条连通亚欧大陆的国际商贸通道——万里茶道的起点，就在武夷山。武夷茶从这里出发，一路辗转进入俄罗斯，再传入中亚和欧洲其他国家，茶路延绵一万三千多公里。

　　武夷岩茶（大红袍）制作技艺已跻身人类非物质文化遗产代表作名录，从而将武夷山从世界自然和文化遗产“双世遗”提升为“三世遗”。岩茶传统制作流程有复式萎凋、看青做青、双炒双揉、低温久烘等环环相扣、不可或缺的十道工序。古人曾赞“武夷焙法实甲天下”。武夷茶人对茶技的孜孜求索，令人赞叹。

　　岩茶种类繁多，铁罗汉、水金龟、岭上梅、醉海棠、不知春……信手拈来，闻名识香，据说多出自明末清初的文人雅士之手。然而，对于茶的探究，人们从未止步。多少年来，武夷茶人一直为做出好茶不断精进。在燕子峰山脚下的燕子窠，我们直接感受到新时代茶人的新探索。作为国家农业可持续发展实验示范点，燕子窠生态茶园套种大豆、油茶等作物，形成“有机肥+绿肥”种植模式，最大限度保留茶园生物多样性和完整生态链。目前，燕子窠模式已辐射福建全省三十万亩茶叶种植面积。

　　茶文化、茶产业、茶科技统筹发展，是各地正在书写的大文章。数据显示，武夷山市约一半人口从事涉茶行业，拥有茶山约十五万亩、注册茶企五千余家，茶叶年税收突破一点二亿元。如此看来，武夷山与其说是旅游之城，还不如说是一座茶香浓郁的茶城。

　　茶叶深刻改变了武夷山的旅游业态和当地人的生活方式。以围炉煮茶为例，这种朱熹钟爱的喝茶方式正在武夷山复苏。溪水边、山脚下、大街上、商铺里，人们围着一炉暖茶和水果茶点，或谈天说地，或凝神思考，或切磋琢磨。武夷山还曾专门举办为期三天的全国围炉煮茶节，游客与市民云集城乡十三处分会场，炉火红红，茶气氤氲，人情暖暖，其乐融融，好一派盎然生机。

　　《 人民日报 》（ 2024年03月20日 20 版）

(责编：卫嘉、白宇)