寒露时节赏秋华（文化中国行·辽阔的大地 多彩的非遗）

　　寒气生，露水凝。

　　自10月8日以来，我们进入寒露节气。寒露是秋季的第五个节气，昼夜温差加大，是凉爽到寒冷的转折。寒露有三候：一候鸿雁来宾，二候雀入大水为蛤，三候菊有黄华。一场秋雨一场凉，仍有秋花次第开。登高游览、踏秋赏花，是沿袭下来的传统习俗。让我们从杭州的桂花、成都的芙蓉花、长城下的菊花中，感受它们所承载的文化意象，品味中国人生活中独特的浪漫。

　　——编  者

　　浙江杭州

　　桂雨飘新香

　　本报记者  顾  春

　　在浙江杭州，寒露常携桂香而来。每年的桂花季颇具仪式感，看桂花、喝桂茶、吃桂餐，全城赏桂。

　　赏桂胜地当数满觉陇。满觉陇是杭州南高峰南麓的一条山谷，栽种着7000多株桂花树。风一吹，漫天桂花簌簌地落到肩头，营造出浪漫的“满陇桂雨”。1985年，“满陇桂雨”被评为新西湖十景之一。

　　桂花树遍布多地，桂花之于杭州，又有不一般的意义。杭州植物园高级工程师陈晓玲介绍：“创建灵隐寺时，当地就种植了桂树，至今已有约1700年历史。杭州把桂花选为市花，全市有184棵百年以上的古桂花树，树龄最大的有1500多年；杭州植物园有70多个桂花品种，全市桂花树超过500万株。”

　　在杭州，桂花的文化悠久隽永。“桂子月中落，天香云外飘。”这是唐代诗人宋之问《灵隐寺》中的诗句。“江南忆，最忆是杭州。山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头。何日更重游？”白居易一首《忆江南》，让杭州桂花的美名持续千年。宋代词人柳永咏叹杭州之美，脱口而出“三秋桂子，十里荷花”。

　　郁达夫写下了以杭州为背景的《迟桂花》；梁实秋笔下留恋不已的，是杭州一碗秋天的桂花煮栗子。在文人墨客的咏叹下，在杭州访桂，便多了文化的风雅和厚重，不仅有与花香撞个满怀的喜悦，更是一桩由古及今的秋日雅事。

　　“这几天游客太多，做糖桂花都忙不过来！”沈荣燕祖辈就住在满觉陇，她传承了家里的糖桂花制作技艺，2011年成为第五批杭州市非遗项目代表性传承人。

　　沈荣燕做的糖桂花，除了甜，还有点儿咸和酸。据说，这点咸酸才是独特之处。制作糖桂花，要经过打桂花、腌渍、漂洗、搓桂花等流程。秋日清晨，选花苞未全开的花树，在树下铺好纱帐，用长竹竿敲打树枝，金灿灿的花朵似雨点般掉落。沈荣燕将打下来的桂花细细择去花梗，倒进半年前做好的青梅卤里腌制半月。然后将腌桂花放进白砂糖里，用双手不停搓，最后晒干，制成的糖桂花无论冲茶、做菜，桂香四溢。

　　千年陪伴下，桂花已经成为杭州人生活的一部分：既有诗情画意，也含人间烟火。

　　四川成都

　　芙蓉点秋光

　　本报记者  李凯旋

　　前几日，四川成都迎来一场秋雨。成都市植物园，三五成群的游客，顶着风雨入园，多是为了一赏芙蓉花。近前观瞧，雨中芙蓉花分外惊艳。桃红色的花瓣展开，犹如风中舞动的罗裙。成都市植物园园林工程师石小庆说：“芙蓉花是秋之花，进入寒露节气，正是赏芙蓉花的好时机。”

　　苗圃里，除了传统的单瓣红芙蓉花，还有各色新品种：“锦绣紫”重瓣开成绣球状，白芙蓉花淡雅脱俗；有一种花瓣粉白色、基部紫红色的，像古代女子眉间的花钿，便唤作“粉钿”；还有色泽浓郁胜过红玫瑰的“红玉”，花瓣紧裹着花柱的“醉云”……形色缤纷，叫人目不暇接。