釜溪河畔（大地风华）(2)

　　大爷乐呵呵地说着。看着地摊边的菜农，我想起了母亲。老家土地肥沃，水源丰沛，瓜瓜菜菜惹人喜爱。每到这个时节，母亲一早就背起挂有露珠的小瓜茄子白菜，往集市上赶，为的就是能卖上一个好价钱。

　　一块白色的塑料布上，嫩嫩的南瓜茄子，碧绿的豇豆青葱，红红的番茄辣椒，都是那样的水灵。卖菜的婆婆坐在街边的小背篓旁，眼睛留意着过往的行人。老人告诉我，豇豆是卖剩的，每斤就算一元五角；小瓜茄子一个价，两元五角一斤，卖完了好回家。看着渐渐升起来的太阳，老人说她今天晚来了一步，不然早就卖完了。老人爽朗的笑声和讨价还价声交织在了一起。

　　沿釜溪河畔继续走，还可闻到空气中酸爽绵绵的醋香。那便是太源井晒醋生产厂区。

　　釜溪河畔，因气候温暖、雨量充沛，微生物丰富，为晒醋酿造提供了优越的条件。在这个始建于清道光二十八年的老字号，听不到大型机械的喧嚣，而是工人翻醅、装坛、淋醋、灌装，井井有条。院子里，沿坎边，屋顶上，摆放得整整齐齐的晒醋坛，在阳光下反射出耀眼的光芒。和其他食醋相比，晒醋以麸皮、大米为主料，和上百味中草药制成的药曲拌醅入坛，放在室外经两年以上自然发酵，经过传统工艺精酿而成。

　　厂里的师傅对我说，入口的东西做不得假，晒醋晾晒时间长，所有流程都得实打实干。我吸了一口晒醋，唇齿间瞬时溢满酸里带甜、回味绵长的醇香。我总觉得，历经百年的晒醋工艺，和自贡过去采卤制盐的流程一样，秉承的是浸润在盐文化里的道义良心。

　　蓝天、碧水、绿树，一切都是这样的静谧安详。清清的釜溪河，悄然润泽着沿岸的码头、村庄、街巷，以及植根于这片热土上的盐文化。这些充盈在大街小巷的人间烟火，犹如亘古传唱的歌谣，更如窖藏的陈年佳酿，让有滋有味的日子变得余韵悠长。

　　《 人民日报 》（ 2024年11月06日 20 版）

(责编：牛镛、岳弘彬)