“一碗面”拉动百亿财富链

　　“一碗面”拉动百亿财富链

　　想吃一碗臊子面，净宁波却端来了一口“鼎”——脸盆大的“鼎”下火苗低燃舔烧，鼎中热汤香翻味涌。“这是我们招待嘉宾的‘钟鸣鼎食臊子面’”，满脸笑容的他孤高地向宾客先容。

　　净宁波是陕西秦忆浓食品有限公司董事长，身为岐山人的他在内地打造了一个岐山臊子面文化财富园，“钟鸣鼎食臊子面”是这个园区的招牌餐饮。

　　净宁波将周之礼器“鼎”和源于周的“臊子面”相团结，开拓出了“钟鸣鼎食臊子面”。他说要把岐山丰盛的周文化和“岐山臊子面”融汇起来，打造更上档次、更具局限、更具文化咀嚼的臊子面财富。

　　这也是今朝岐山县正全县力推之事——做大做强“一碗面”经济。

　　强龙头，定尺度，塑造大品牌

　　岐山臊子面虽名震三秦，但恒久逗留在陌头巷尾的“农家乐”阶段，如何将其发扬光大，并拉动财富链，发动内地经济？岐山县提出了打造以臊子面为龙头的“一碗面经济”，通过龙头企业发动财富链，特色产物晋升代价链，电商物流串起供给链，推进臊子面“品牌化、财富化、市场化”。

　　净宁波的陕西秦忆浓食品公司就是该县大力大举扶持的龙头企业之一，企业的岐山臊子面文化财富园，集臊子面风俗体验、参观旅游、形象展示于一体。该公司出产的即食型臊子面以非油炸、面条直、味道纯等享誉市场。

　　今朝，公司5家直营店的日销售额达3万元，开拓的15种即食型、摒挡型岐山臊子面新品种，经电商平台销往北京、广东、云南等省市，正让“岐山乡味”酿成“中国味道”。

　　为了做大做强“一碗面”，岐山县拟定了“一碗面”财富成长政策，设立了财富专项成长基金，出台了扶持优惠政策。在全力推进臊子面“品牌化、财富化、市场化”中，首先强调“尺度化”。

　　所谓“尺度化”就是降服已往的散、乱、小，通过拟定食材、加工、流程等的尺度，引导臊子面向高品优质偏向成长。岐山各个龙头企业率先响应并努力尽力。在净宁波的岐山臊子面文化财富园，各类食材都有尺度，且做面、调汤、制臊子、切底菜等各环节都实现了机器化、流水线出产，并凭据尺怀抱举办抽真空包装。

　　净宁波说，凭据“原产地食材基地+出产基地+中央厨房+品牌门店”“出产基地+加工企业+商超+电商”的产销模式，他们有望在全国开设1000家岐山臊子面加盟店。

　　除了臊子面，岐山另一个特色小吃“擀面皮”也风靡三秦，被岐山县纳入到“一碗面”经济中。

　　岐山县委副书记张会亚说：“龙头起来了，尺度有了，我们就可以从臊子面、擀面皮所涉及的所有环节入手，把相关财富链都做起来。”

　　建基地、强科研，拉动财富链

　　一碗岐山面，涉及几多食材？

　　岐山县农业农村局副局长冯子敬掰着指头说：小麦、猪肉、香醋、秦椒、胡萝卜、木耳、豆腐、蒜苗等。要做出好面，这些食材都必需高尺度，严要求。

　　为此，岐山成立了国度级农作物品种区域试验站和西北农林科技大学岐山优质小麦试验站，通过试验示范，发动全县成长20万亩特色优质小麦、10万亩蔬菜、5万亩油菜、5万亩辣椒、20万头生猪，劈头形成了全程可追溯的“一碗面”优质原料供给基地。

　　益店镇是岐山重点打造的万亩富硒小麦基地，建树了优质小麦种植及博识加工基地、食醋酿造基地、经济作物种植基地，培养了“凤鸣仓”富硒小麦粉、“天诚食醋”等名优品牌，劈头形成了“出产、加工、销售”全面协调成长的财富名堂。