购买临期食品应注意哪些问题(2)

　　虽然临期食品以“物美价廉”的形象受到消费者喜爱，但也有人对于它的质量安全存疑。此前，#长期吃临期食品有损健康吗#的微博话题，阅读次数达4.4亿，讨论次数达1.7万。

　　西南大学食品科学学院曾凡坤教授告诉中青报·中青网记者，如果是正规厂商生产的加工类食品，在保质期内食用一般不会对人体健康造成不良影响。目前我国加工类食品有保质期和保存期两个概念。厂商会综合考虑商品流通、企业运行等情况，在保质期和保存期之间留有缓冲。过了保质期的加工类食品，主要是在风味、颜色等方面发生变化，不同种类食品，质量所受影响不同；保存期比保质期稍长，过了保存期的食品，一定不要再食用，会危害人体健康。

　　曾凡坤还指出，每一加工类型的产品对保藏条件要求不同，保藏条件不达标会导致食品保质期和保存期提前。以冷冻类食品为例，如果商家达不到要求的储存温度，食品将提前变质。除温度影响外，密封性、包装容器气密性、环境湿度等也有影响，这一点需要消费者在购买临期食品时特别注意。

　　《世界农业》发表的《临期食品质量安全风险控制的国外经验与实践对策》一文分析了临期食品质量存在的三类风险：一是临期食品若未在保质期前及时食用，或存放环境不合适则可能发生变质腐烂；二是部分食品企业将临期食品回炉再造并返回市场销售，以次充好；三是经营者把临期食品与非临期食品混合陈列，使消费者对临期食品产生“非临期”的错觉。

　　中青报·中青网记者通过成都市金牛区政务服务中心了解到，如果有人想专职经营一家临期食品店，需先办理营业执照，再办理食品经营许可证。中国消费者协会工作人员告诉记者，目前接到有关临期食品质量问题的投诉不多，但还是建议消费者理性购买，切勿因价格优惠过度消费导致食品囤积过期，购买时记得索取并保存好相关票据，如果出现问题，方便及时维权。

(责编：赵超、陈键)