海底捞将逐步关停300家门店承诺不裁员启动改善计划

小字号

原标题：海底捞将逐步关停300家门店 承诺不裁员启动改善计划

　　日前，海底捞在香港联交所发布公告表示，将于2021年12月31日前逐步关停300家左右经营未达预期门店，其中部分门店将暂时休整、择机重开，休整周期最长不超过两年。此次关停门店不裁员，将妥善安置涉及门店的员工及管理层。同时海底捞宣布开展“啄木鸟”计划，由海底捞执行董事兼副首席执行官杨利娟全权负责，持续关注经营业绩不佳门店，重建并强化部分职能部门，恢复大区管理体系，强化内部管理和考核机制，收缩业务扩张，期望进一步改善公司经营状况。

　　5日晚，海底捞也通过官方微博发布了“致关心海底捞的朋友”的一封信，表示部分门店经营未达预期主要源于2019年开始的快速扩张策略。资料数据显示，2019及2020年全年海底捞分别新开门店308家、544家。2021年上半年新增299家，截至2021年6月31日，全球门店总数达1597家。在减掉即将关停的约300家之后，海底捞门店总数仍在1300家以上，依然是中国最大的连锁火锅餐饮企业。

　　信中提及了因快速扩张造成经营未达预期的几个表现：部分新开门店选址不合理、内部组织架构变革让各级管理人员“无法理解且疲于奔命”、优秀店经理数量不足、过度相信“连住利益”的KPI指标，以及企业文化建设的不足。这也是此次启动停业整合行动后所要解决的问题。

　　在联交所公告中，海底捞宣布将由执行董事、副首席执行官杨利娟全面负责“啄木鸟”计划，持续关注经营业绩不佳门店，包括海外门店，果断采取措施进行整合。同时，海底捞将着手重建和强化部分职能部门，恢复大区管理体系。在科学考核各部门的前提下，持续向员工传达企业文化及“双手改变命运”的价值观，并大力倡导爱和信任为核心的奉献精神。

　　至于停业整合行动开始后，涉及门店的员工如何安置问题，公告表示此次关停不会进行裁员，“将在集团内妥善安顿相关门店之员工及管理层”。据了解，海底捞将为门店管理层提供其他发展机会，或视情况纳入“蓄能池”，从业务、管理等方面进行强化培训，提高岗位管理和经营水平；普通员工进行内部调配，充分尊重员工意愿，让其选择到其他门店上班。

　　公告还表示，在“啄木鸟”计划取得成效、公司经营状况全面改善前，公司将适时收缩集团的业务扩张计划，平均翻台率未达到4次/天，原则上不会规模化开设新的分店。这也与创始人张勇在今年6月份提出的观点一致——“稳定了我就冲锋，不稳定了我就稳定。”

　　作为国内餐饮连锁化典型代表，海底捞在过去两年经历了门店规模的高速增长。但是餐饮行业整体受包括疫情在内的多重因素影响比较大，新开门店发展情况未达预期。有业内人士表示，此次采取的停业整合方式，是“进三退一”，意在整编提质，符合企业螺旋上升的商业规律。从企业长远发展来看，夯实基础才能支撑起更广阔的成长空间。海底捞在官方微博的发布最后也表示：“我们在此向大家保证，海底捞1000余家门店服务员的笑脸依旧灿烂。”

(责编：董童、李源)

分享让更多人看到

推荐阅读 市场下沉催生消费活力 县乡消费潜力加速释放   　　在获客成本日益高涨，一二线城市竞争激烈的情况下，近年来针对下沉市场的“小镇争夺战”正在各行各业中打响。 多功能料理锅、空气炸锅“双锅”销量同比分别提升475%、143% ，运动跟踪器销量提升525%，冲牙器销量提升338%……近日，某机构发布的《2021年上半年县乡消费研究报告》显示，当前县乡地区消费升级趋势强劲，智能产品、中高端品牌家电、多功能“网红”产品备受追捧，县乡消费潜力持续释放。…    
中科健康冯鹏：中药产业绿色可持续 未来大有可为   　　人民网上海11月8日电 （记者孙博洋）在第四届中国国际进口博览会期间，中科健康产业集团总裁冯鹏做客人民网访谈间时表示，中药产业是绿色可持续的，未来大有可为。 冯鹏表示，中科通过海外的协同创新中心，把最新的科研成果、主意在海外实现，利用当地的科技优势、资源优势、产业政策优势把科研成果形成产品，再通过进博会的平台通过跨境电商的模式回到国内，这样对生产出、研究出更多更好的产品十分有帮助。…