麻辣财经：3797万农村学生受益，这个计划助推“追赶式生长”(2)

“营养改善计划实施十年来，我国高度重视计划的投入保障、规范管理和实施效果，在改善农村学生营养状况方面取得了可喜成绩。”教育部副部长郑富芝指出，持续改善农村学生营养状况是一项长期任务，要持续深入研究，不断提升计划实施水平。

——向学龄前儿童延伸，拓宽营养改善受益群体。

“提升营养改善受益水平，要让中西部农村儿童普遍受益。”卢迈建议，向学前教育延伸，让办在小学里的幼儿园儿童也能吃到营养午餐。在瓦莱丽·瓜涅里看来，进一步将校餐项目拓展到部分省份的学龄前儿童，能够有力促进中国乃至国际实现可持续发展目标。

目前一些省份已先行先试。2016年，贵州将营养改善计划向学前延伸，率先启动实施农村学前教育儿童营养改善计划，向农村学前教育儿童提供每人每天3元钱的膳食补助，每年惠及超过80万名以上的农村学前儿童，为农村学前儿童的健康成长打下良好基础。

——提高营养改善计划质量，确保学生从吃饱到吃好。

通过实地调研，卢迈发现，目前一些地方营养改善计划中餐食油盐调料过多，不利于学生健康。他建议，下一步应控制油、盐，减少学生超重，预防未来心脏病发生的危险。

中国发展研究基金会副理事长兼秘书长方晋提出，应提高厨师烹饪技术、开展食育。“一些地方的营养午餐，孩子不吃或者吃得很少，与饭菜口味不佳有一定关系。通过对教师、校长、食堂工作人员的营养知识教育和培训，有利于提供更加营养、健康的学生午餐。”

——提升精细化管理水平，确保每份餐食营养又安全。

2020年底，营养改善计划已覆盖全国13.16万所学校，近4000万学生。社会普遍关心，每天有十几万所学校开餐，几千万学生同时就餐，食品安全能不能得到保障？是不是每一分钱都吃到孩子嘴里了？

“2015年，受教育部全国学生营养办委托，我们建立了阳光校餐数据平台，通过手机APP、互联网和大数据等技术，实时公开监督评估项目效果。”方晋介绍，在平台上不仅可以清晰看到学生摄入营养量达标情况，还会以半月为单位，自动分析各类食材的采购价格，与地区、全国均价进行对比并及时调整。“下一步应继续加强信息化管理手段，让营养餐更公平、更透明。”

(责编：杨曦、初梓瑞)