小麦产需平衡购销两旺(2)

　　我国小麦自给率达100%，小麦进口主要为品种调剂所需。去年我国小麦进口977万吨，首次突破进口配额，一部分进口是饲用需求增加所致。今年上半年受俄乌冲突、国际小麦价格上涨等因素影响，小麦进口494万吨，同比减少7.8%。赵霞认为，进口小麦数量减少不会影响国内供给。全球小麦供需仍处基本平衡态势。日前黑海“粮食走廊”重启，乌克兰小麦重回国际市场，将有效增加国际市场小麦供给，为缺粮国提供缓冲空间。

　　“麦强粉弱”亟待破解

　　当前，小麦与面粉价格均呈波动上升态势，小麦价格居高不下，下游需求不振致面粉麸皮走势疲软，“麦强粉弱”市场格局凸显，制粉企业“两头受挤”。“短期看，面粉价格低对缓解成品粮价格上涨压力、稳定粮食市场有积极意义。但如果‘粉弱’现象长期存在，将伤及农民种植小麦的积极性，进而影响国家粮食安全。”赵霞说。

　　从产业发展角度看，应加强成品粮品牌建设，推动小麦产业转型升级。近年来，我国培育、创建了一批消费者认可度高、市场占有率高、产品竞争力强的全国性粮油品牌。河南想念食品有限公司致力于面粉、挂面产品的研发、生产与销售，构建从田间到餐桌的全产业链经营模式。“我们坚持绿色化、优质化、特色化、品牌化发展方向，努力推动更多优质小麦面制品和高端加工产品走向百姓餐桌。”想念食品董事会秘书胡守兴说。

　　我国小麦产业链条短，小麦加工副产物麸皮、麦胚利用率低，以麦胚产量计，副产物利用率仅为0.8%左右。应大力发展小麦精深加工，提高粮食资源利用率，提升小麦附加值。山东滨州中裕食品有限公司全力攻坚小麦精深加工，小麦可转化出十大系列500多种产品，取得了以小麦加工副产物生产赤藓糖醇、膳食纤维、蛋白肽的重大突破。“我们每加工1吨小麦，可生产面粉、挂面、谷朊粉、赤藓糖醇等多种产品，总价值高达9140元左右，比普通加工产值提高147%。”滨州中裕食品有限公司党委书记、副总经理付蕊介绍。

　　赵霞认为，随着家庭消费面粉品牌化，小包装面粉的增长速度较快；现代餐饮业对面粉质量、口感、健康的要求大幅提升，推动专用粉快速增长；消费者饮食习惯变化，对烘焙面点需求增加，烘焙市场高速增长，制粉企业也应根据市场需求动态调整产品内容。（记者 刘 慧）

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