一颗花生的增收“密码”（一线调查·扩内需畅循环）(3)

　　“后来，果然10月份花生现货价格下跌到9000元/吨，期货价格和现货价格波动一致，虽然现货每吨卖亏了400元，但期货市场上实现了盈利，总体还是赚钱的。”王少彬熟练地算着账，“在现货市场和期货市场同时对花生进行方向相反的买卖活动，总能在其中一个市场获得盈利，从而抵消或弥补另一个市场造成的亏空，这就是期货套期保值的功能，能够帮助我们贸易商把花生价格波动的风险降到最低，同时也增加了整个产业链的稳定性。”

　　“越来越多的企业意识到要运用金融工具增强抗风险能力，如今找上门来寻求期货操作培训的贸易商和油脂企业络绎不绝。”中原期货研究所所长李娜说。

　　为油脂产业装上“加速器”，稳定原料降成本

　　山东费县中粮油脂工业有限公司的花生仓库里，一袋袋经过质检和筛选的花生米整整齐齐地码放着，郭长松家的花生米辗转来到了这里。“除了本地产的花生，我们每年有三成左右的花生采购自河南。”公司总经理张刚告诉记者。

　　“温度：5—10摄氏度，湿度：55%—65%。花生最怕感染黄曲霉菌，除了源头精选之外，我们也很注意改善储藏的条件来控制黄曲霉素含量。”张刚指着仓库里的温湿度计介绍，“这些花生米‘待遇’很好，住进了恒温恒湿的大房子。”

　　千里之外的北京，在中粮油脂套保交易部办公室里，交易部副总经理谢祁正盯着花生期货价格走势，忙着管理另一个“仓库”：“我们配合前方工厂的实际生产节奏，在期货市场进行套期保值交易，适时地在盘面上买入、卖出，相当于控制着一个虚拟仓库。”

　　谢祁举例，当前方工厂需要在两个月后采购原料，又担心未来花生价格上涨时，后方交易部就买入对应的期货合约，锁定采购成本，然后在两个月后工厂采购现货时，卖出期货合约进行平仓即可；当前方工厂已经持有花生库存或是已经定价的采购合同，又担心未来花生价格下跌时，交易部就卖出对应的期货合约，对冲降价带来的损失。

　　哗哗哗哗，经过筛选消毒和脱皮的花生仁从淡蓝色的原料筒仓里滚落，涌向压榨生产线。“机器一开就不能停，否则一停一开成本就高了。”张刚说，工厂为了保障连续生产，需要囤积一定库存。以前原料囤少了怕涨价、囤多了又怕降价，现在有了期货对冲风险，工厂可以根据实际生产需求灵活采购、调整库存，更合理地安排中长期的生产经营计划，稳定原料降成本。同时，花生期货的价格发现功能也有利于花生油的定价，推动企业花生油的销售利润更稳定。

　　先通过炒籽机蒸炒，再沿着漏斗进入榨油机螺旋压榨，白生生的花生仁变成了金灿灿的花生油，从机器出口缓缓地流淌出来。“我们用现代技术将古法压榨工艺标准化，并实现全程自动化智能化。”张刚点开车间里的智能化自控系统，蒸炒温度、实时进度一目了然，“通过调整这套系统的参数，还能生产出风味儿各不相同的花生油。”

　　再经过降温锁香、过滤灌装，一桶桶成品花生油排着队有序下线。“浓香型更受北方消费者的欢迎，淡香型更多走上南方老百姓的餐桌。”张刚介绍，近年来，色香味俱全又营养健康的花生油越来越畅销。

　　又一批花生入库了，厂区里喧闹了起来。张刚预计，今年花生油的产销量起码增长三成以上。“花生期货帮助我们油脂企业平滑采购成本、稳定生产利润，让我们更有底气扩大经营规模、加大创新投入。”张刚计划，今年将进一步加大技改和产品研发力度，提升生产的智能化水平，进一步满足消费者越来越多元化的需求。