网红场景体验经济如何红得更久(2)
“当然是想拍好看的照片发朋友圈啦。”在被问为何要消费围炉冰茶时，一位大三学生这样回答。她告诉北青报记者，这些围炉冰茶店拍照氛围感强，有的还有精致的中式复古餐具以及唯美的环境，自己能穿着汉服感受一下，再“发个圈”，能获得朋友们的羡慕就足以吸引她来消费了。
一些社交平台上，不少网友是为了拍照打卡而去体验，“出片”“唯美”“慢生活”“新中式风”等词汇成为分享笔记和视频中出现的高频词。
不仅如此，作为茶楼文化的延续，围炉冰茶也让不少顾客在快节奏工作中寻找慢生活的闲适感。顾客张先生表示，一个人来的时候坐在店里仿佛远离了城市，时间都慢下来了。有时候和客户交谈也会选在这种氛围比较好的地点，“聊起来能更轻松”。
由此可见，不论是煮茶还是冰茶，围炉的爆火与年轻人社交场景的适配有着紧密的联系。
事实上，给日常的消费和商品打造更为有仪式感的流程和场景化的场所，已经成了一些商家的“流量密码”。在很多年轻消费者看来，体验式的场景本身就是刺激他们消费的主要动力，即使是同样的商品，他们也更愿意为场景来支付额外的溢价。
类似商业模式如何走更远
不过，为场景买单的商业模式能走多远，到底是昙花一现还是创造了新需求，目前还有争议。虽然有爆火至今的实例，也有一阵风过去就结束的情况。
以围炉类的商家为例，它入行门槛较低，只需要布置一个漂亮的场景，其余商品均可靠外购来实现。此外，小食口感差、性价比低是围炉消费者反映的主要问题。
仪式感生意往往掉入“上头快，下头也快”的模式，毕竟围炉煮茶之所以能够迅速走红，与年轻人的打卡文化不无关系，但这也就意味着打卡容易回购难。北青报记者采访的门店老板也表示，目前回购的顾客大多以附近商务人士为主，回购率也就20%左右。
此外，围炉这类生意基本没有技术上的门槛，也就是说这一商业模式容易被快速复制，商家会一窝蜂上马，行业也会快速变为红海。
在餐饮业内人士看来，围炉类门店的商业模式很难走通。“餐饮看的是翻台率，即使咖啡店也是如此。但是围炉类的门店主打的是消磨时间，这跟餐饮类的盈利模式背离。”如果类比此前的茶楼，以年轻消费群体为主的围炉门店也难以解决顾客黏性和商品稀缺性等问题。
北青报记者调查发现，场景体验式消费很多时候实际体验和内心预期有差距。因此，如果只能满足消费者“晒”需求的场景体验消费，只能是“来得快去得也快”，如何靠场景引流，构建更加完整的消费链条是商家必须要考虑的事。
也有分析人士认为，消费业就是要创新迭代。创新的过程中有曲折很正常。商家靠自身特点来“蹭热点”，最终一种新潮流会在不断的市场考验中成为新业态。
本组文/本报记者 张鑫 实习生 杨欣雨
统筹/余美英
(责编：孙红丽、杨迪)
