美食由人，鄱阳湖周边地域、赣中、赣西和赣西北等江西大部门地域讲赣方言，客家方言会合在赣南，赣北的九江、瑞昌说江淮官话，赣东北的上饶一带说吴语，赣北偏东的浮梁、婺源、德兴说徽语……
操着差异地区口音的江西人，最终成绩了赣菜“嘉蔬精稻，擅味于八方”的特点。
悠悠千里赣江，浩渺波澜鄱湖
冲积成了赣鄱大地
这一方水土孕育的饮食文化正在被
越来越多的外省市区伴侣所承认
它浮现的是一种浓烈的山水情味
是一种炙人心怀的浓厚乡情……
作者：王剑 袁汝晶 李韵涵
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