“加长版”三伏天来了！头伏为啥要吃饺子？(2)

资料图：图为手工饺子制品。王昊阳 摄

　　夏天人们容易食欲不振，饺子在传统习俗里刚好是开胃解馋的食物。别的尚有一种说法称，饺子的外形像元宝，也有“元宝藏福”的意思，吃饺子象征着福分满满。

　　伏日吃面的习惯也由来已久。《魏氏春秋》记实，何晏“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”就是热汤面。用新小麦磨成面粉煮汤吃，营养富厚又能发汗。

　　“三伏烙饼摊鸡蛋”，末伏时天气往往会稍微风凉一些，烙饼也不会以为太热。再煮上一锅绿豆粥，摊几个鸡蛋与烙饼一起食用，也算是鲜味。

　　三伏习俗尚有哪些？

　　烙饼也好，饺子也罢，每逢三伏，人们一直都在想方设法避暑，逐渐形成一种奇特的食俗文化。好比，北宋夏日节食是“伏日绿荷包子”，用荷叶裹包子，听说有清暑的浸染。

资料图：公众“三伏天”里泼水求福运。 泱波 摄

　　扬州则有说法称“入暑三伏，一伏一对童子鸡”，指的是入伏今后有一种传统进补要领，就是吃童子鸡，一般以清蒸为主，有温中健脾、补气补血之功能。

　　“就老北京而言，以往越是天热，越要来一碗冬瓜羊肉汤，趁热喝了，有一个长处就是多出汗，借此把体内的‘湿毒’实时倾轧来。”老北京人赵兴力暗示。

　　气候炎热时，室外勾当要适度。饮食之外，沿湖赏荷花，也是一种消暑佳趣。盛夏时分荷花盛开，人们往往会挑一个适宜的天气，出门赏荷。