明星餐厅风浪频发 超三成明星餐饮企业曾呈现策划异常

　　中新经纬客户端9月6日电 (张燕征)克日，薛之谦旗下的上上谦暖锅店餐饮用具被检出大肠菌群，激发烧议。事实上，近期明星餐厅风浪频发，陈赫的贤合庄暖锅店及郑恺的火凤祥暖锅店别离因安详爆炸变乱和涉嫌装修抄袭被推至舆论的风口浪尖。

　　业内人士认为，明星纷纷涉足餐饮业，和他们背后的粉丝经济有很大干系，相对付股市、房产等投资渠道，开暖锅店的入行门槛较低、易上手是明星热衷投资餐饮的重要原因。不外，部门明星自己没有履历和精神打点门店，只能做甩手掌柜，交给专业团队，而专业团队的好处干系无法分清，那就容易在顶层设计上呈现问题。

　　暖锅资料图 中新经纬 闫淑鑫 摄

　　3个月两检不及格 跟薛之谦无关？

　　克日，上海市市场监视打点局发布第33期省级食品安详抽检信息，个中上海锦谦餐饮打点有限公司第一分公司(上上谦暖锅长宁店)消毒利用的热水杯和调料碗被抽检不及格，产物被检出大肠菌群。据我国强制性尺度《消毒餐(饮)具》划定，消毒餐(饮)具不得检出大肠菌群，大概会引起肠道熏染病或食物中毒，检出即为不及格。

　　9月3日，该暖锅店道歉并暗示，已经第一时间展开内部观测，劈头相识主要原因是门店操纵不类型造成的，将彻底排查其它食品安详环节、增强食品安详卫生打点，增强人员培训。

　　食品抽检信息 来历：上海市场监视微信公家号

　　其实，上上谦暖锅并非第一次被禁锢部分发明餐饮具卫生问题。本年6月，上海尚渊餐饮打点有限公司第三分公司(上上谦暖锅南京东路步行街店)清洗消毒待用的筷子在监视抽检中检出大肠菌群。本年7月，黄浦区市场禁锢局对当事人作出处以告诫的行政惩罚抉择。

　　恒久以来，凭借薛之谦的流量光环，上上谦暖锅成为备受追捧的明星餐厅。果真报道显示，2012年，薛之谦和伴侣李渊林配合创立了上海上谦餐饮打点有限公司(下称上海上谦)，并开了第一家上上谦串串香暖锅店。工商信息显示，该公司注册成本50万元人民币，薛之谦持股35%，李渊林持股65%。

　　实际上，薛之谦早在去年已退出暖锅店的策划。天眼查APP数据显示，2019年2月2日，薛之谦退出上海上谦投资人队列，但新增其父薛良园为公司股东并接受监事。

　　别的，从股权布局上看，上述两家出问题的上上谦暖锅店所属公司与薛之谦并无直接干系。工商信息显示，上海锦谦餐饮打点有限公司背后的大股东为李渊林持股90%，陈晓峰持股10%；上海尚渊餐饮打点有限公司的大股东为薛芹持股90%，李渊林持股10%。

　　明星热衷暖锅店背后的高利润

　　开偏激锅店的明星除了薛之谦外，尚有由黄晓明、李冰冰、黄渤、何炅、井柏然、任泉六位明星接受股东的热辣壹号；陈赫、叶一茜和朱桢合资开的贤合庄；贾玲和包贝尔合伙创立的辣莊；邓家佳的Hi辣暖锅……

　　作为第二副业，为啥明星更青睐开暖锅店？据中国饭馆业协会宣布的《2018年中国餐饮业年度数据陈诉》显示，暖锅行业每平米营收为2.63万元，远高于快餐业的2.5万元，正餐的1.02万元。在净利率方面，暖锅到达11.8%，同样高于其他两种餐饮范例。

　　中国饭馆协会宣布的《2019中国餐饮业年度陈诉》显示，2018年度餐饮业收入42716亿元，同比增长9.5%。受市场需求增长及其可扩张性影响，暖锅品类高尺度化的奇特业务模式，成为餐饮细分规模中的重要品类。统计显示，2018年暖锅市场总收入达8757亿元，较2014年涨幅超52%，估量2019年暖锅营收到达9600亿元。