9月秋风起，看看这些在家庭群里“乘风破浪”的谣言们(2)

　　许东暗示，淘汰食物中细菌滋生的要害，是将食物快速冷却。剩菜剩饭不宜在室温下安排高出2小时，天气炎热时不要高出1小时，制止细菌迅速繁殖，未吃完的饭菜凉透后应实时放入冰箱生存。同时，储存时要做到生熟分隔，防备冰箱中的细菌交错繁殖。食用隔夜菜前应将其热透，至少加热到74摄氏度并保持加热半小时，或加热至85摄氏度并保持加热15分钟，这样才气把大部门细菌杀死。

　　另外，绿叶菜、海鲜、半熟鸡蛋、银耳、蘑菇、凉拌菜、豆成品都不宜存放留宿。

　　谣言四：

　　未煮熟豆乳毒死孩子

　　有据说称，一个孩子喝了一杯廉价豆乳后，呈现恶心、吐逆、呼吸坚苦等中毒症状，虽被紧张送医治疗，但仍不治身亡。变乱原因被表明为，豆乳大概未被煮熟，个中含有大量的皂苷，该物质会引起恶心、吐逆、腹胀、头晕等症状。喝了未煮熟的豆乳，就会呈现上述症状，严重的甚至会灭亡。

　　真相：对此，许东暗示，生大豆中确实含有植物凝集素、皂苷和卵白酶抑制剂等有害物质。食用未充实加热的豆乳会刺激肠胃，引起吐逆、腹泻等症状，影响营养物质的消化和接收。不外，需要留意的是，只有恒久大量摄入这类物质，才会对人体造成必然伤害。因此，它们都算不上“有毒物质”，不会让人中毒灭亡。

　　那么，如何才气安详康健地饮用豆乳？

　　最佳的要领就是充实加热，使其熟透。在建造豆乳时，要提防“假沸”现象，即在温度约到达80摄氏度时，豆乳上会漂浮着大量泡沫，让人误觉得已经煮开了。煮豆乳时要充实加热至100摄氏度，煮沸后再改用小火续煮5到10分钟，以便完全粉碎掉豆乳中的有害物质。别的，煮熟的豆乳香味浓烈，没煮熟的豆乳会有豆腥味，这也可以辅佐我们判定豆乳是否适合饮用。

　　总体来说，喝了未熟的豆乳会引起人体不适，但不会致人灭亡。豆乳营养代价较高，颠末煮沸后，完全可以安心食用。

【编辑:罗攀】