被骂上热搜后，厉家菜传人再回应：质疑者妄下定论

　　中新网客户端北京10月5日电(记者 宋宇晟)“你们有好亏得做菜吗？”

　　最近几天，厉家菜上了热搜。起因是微博上的一些美食博主吃了298元一位的厉家菜，却感受“无论情况照旧菜的色香味”都“很是糟糕”，认为“这样又贵又一般的饭店真的不能代表北京的美食”，于是有了这样的质疑。而在某点评网站上，也有网友以为，这里性价比不高。

微博截图

　　但与此同时，记者也在网上看到了此前一些正面评价，“厉家菜”的故事也有过不少报道，连美食家蔡澜多年前也曾给厉家菜留下“他们做什么都好吃”的好评。

微博截图

　　到底哪个才是真实的厉家菜？日前，厉家菜的第二代传人厉晓麟接管了记者采访，回应此前的一些质疑。

　　菜品名存实亡？

　　——质疑者妄下定论，口胃见仁见智

　　这些日子，因为菜品被质疑，厉家菜的微博下面呈现了许多“来骂人”的网友。

　　固然厉晓麟说本身从2009年起就不怎么管那家餐厅的详细事务，但他的微博账号照旧涌入了大量网友评论。

　　“不是我们何等狂妄，而是你得跟讲理的人去讲。”在厉晓麟看来，个中不少网友是在发泄，基础没有想接头烹调的意思。

　　同时，他也存眷到几位美食博主在微博上宣布的一些质疑声音。

　　厉晓麟举例说，有人在微博上质疑，肘子怎么是一块五花肉、还这么肥，“烤鸭”好像也跟他想象的样子差异。

　　他向记者表明：“这个菜原名是‘虎皮肘子’。因为清宫以前是用50斤的猪，用后臀尖的肉烹调，薄厚是符合的。但此刻的食材都是上百斤的猪，肘子谁人处所就是很厚很柴的，所以改为用五花肉，正好也跟本来肘子肉的口感味道肥瘦都符合。”

某节目中展示的厉家菜。视频截图

　　别的，那只被质疑的“烤鸭”其实不是北京烤鸭。“我们菜谱上是烧鸭，锅烧鸭子，不是烤鸭。他大概不知道鸭子有其他的做法。”

　　厉晓麟说，“假如客人询问，处事员会作出解答的。”他以为，那些美食博主这么说有点“妄下定论”了，而口胃本就是一件“仁者见仁，智者见智”的事。

某节目中展示的厉家菜。视频截图

　　厉家菜是“老字号”？

　　——1985年才开张

　　菜品之外，在网上，不少人将厉家菜称为“老字号”。记者相识到，这一说法其实并禁绝确。

　　“我们家是老北京、满族人。家里的老辈人在宫里，和餐饮有点干系。”说起厉家菜的渊源，厉晓麟只是轻描淡写地提了这样一句。

　　事实上，厉家菜到本年也只有35年的汗青。

某节目中展示的厉家菜。视频截图

　　其官网及以往相关报道均证实了这一说法。一个被遍及回收的故事是这样说的——