时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

光山新闻网 采集侠 2023-04-07 12:11:07
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  着力扩大和恢复消费是今年经济工作的重要任务。随着各地“扩内需、促消费”一系列举措出台,消费市场正呈现出融融暖意。这其中,线下餐饮市场的复苏最为旺盛。到底有多旺?

  早上八点,浙江杭州凤山拾遗创意园的一些餐饮门店就忙碌起来,工作人员正在准备一些新菜品。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  花晓宝餐厅负责人 马晓卉:隔一段时间就会出新菜,所以菜单也换得会比较勤一点。

  中午饭点时间,江西南昌红谷滩区商业街里,一派人声鼎沸、消费旺盛的景象。小吃街的摊位热气升腾,奶茶店里点单排队的人排起了长队。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  餐饮店店长 杜燕青:现在我们每天的业绩比之前都是有明显增长的,入座率在90%以上。特别是周末的话,我们的人流是平时的120%左右。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  傍晚时分,四川乐山张公桥好吃街的这家跷脚牛肉店已经座无虚席,店内厨师们忙得热火朝天,新鲜出炉的一碗碗牛肉汤不停被端上餐桌。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  谢老五跷脚牛肉店老板 谢鑫铖:平时每天接待就是七八百人,如果是周末和节假日的时候会上千,1000多到2000人。

  全国餐饮业呈现较强复苏势头

  招聘平台实时监测发现,今年以来,全国餐饮行业招聘需求大幅提升。国家统计局数据显示,今年1至2月,全国餐饮收入8429亿元,同比增长9.2%;限额以上单位餐饮收入2002亿元,同比增长10.2%,呈现出较强复苏势头。

  尝鲜!时令春菜正热销

  春回大地,万物复苏。不仅是线下餐饮市场持续回暖,各类时令蔬菜也在抢“鲜”上市。记者走访多地生鲜超市后发现,不少新品春菜正在热销。

  总台央视记者 高媛:在北京的一家生鲜超市,除了北方常见的香椿、韭菜,还有一些南方的菜,像枸杞芽还有草头。现在货架上已经剩得不多了。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  北京市民 马先生:吃这一口春天的味道,吃一口新鲜,还是很有意思的一个事情。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  采访中, 一些市民告诉记者,今年春天,市面上的春菜种类和味道都比往年更丰富,还增添了一些预制菜。

  记者:今天您买的什么菜?

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  消费者 张先生:腌笃鲜。我是正好看见这个,挺方便,加热5分钟就能吃了。我是尝试一下。

时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

  北京某生鲜超市产品经理高帅:消费者对这种春菜类的需求特别高,所以今年我们在商品种类上拓展到了10种,基本上销售量在去年的5倍以上。

  春菜搜索热度上升 露营地外卖量增长

  电商平台数据显示,今年立春以来,春菜品类相关关键词搜索热度上涨近80%,春笋、荠菜和香椿最为热门。清明节前后,时令品青团成为出游人群踏青的选择。公园、露营地等踏青场所外卖量明显增长,在长春、上海、苏州和嘉兴等地,近一个月露营相关地点的外卖量翻倍增长。

  提速!江南春笋加快北上

  正在热卖的春笋,现在正处于生长、上市的旺季。随着物流配送持续提速,从在浙江大山里采摘,到端上北方市民的餐桌,最快只需要十几个小时。