时令蔬菜抢“鲜”上市 全国餐饮业呈现较强复苏势头

　　着力扩大和恢复消费是今年经济工作的重要任务。随着各地“扩内需、促消费”一系列举措出台，消费市场正呈现出融融暖意。这其中，线下餐饮市场的复苏最为旺盛。到底有多旺？

　　早上八点，浙江杭州凤山拾遗创意园的一些餐饮门店就忙碌起来，工作人员正在准备一些新菜品。

　　花晓宝餐厅负责人 马晓卉：隔一段时间就会出新菜，所以菜单也换得会比较勤一点。

　　中午饭点时间，江西南昌红谷滩区商业街里，一派人声鼎沸、消费旺盛的景象。小吃街的摊位热气升腾，奶茶店里点单排队的人排起了长队。

　　餐饮店店长 杜燕青：现在我们每天的业绩比之前都是有明显增长的，入座率在90%以上。特别是周末的话，我们的人流是平时的120%左右。

　　傍晚时分，四川乐山张公桥好吃街的这家跷脚牛肉店已经座无虚席，店内厨师们忙得热火朝天，新鲜出炉的一碗碗牛肉汤不停被端上餐桌。

　　谢老五跷脚牛肉店老板 谢鑫铖：平时每天接待就是七八百人，如果是周末和节假日的时候会上千，1000多到2000人。

　　全国餐饮业呈现较强复苏势头

　　招聘平台实时监测发现，今年以来，全国餐饮行业招聘需求大幅提升。国家统计局数据显示，今年1至2月，全国餐饮收入8429亿元，同比增长9.2%；限额以上单位餐饮收入2002亿元，同比增长10.2%，呈现出较强复苏势头。

　　尝鲜！时令春菜正热销

　　春回大地，万物复苏。不仅是线下餐饮市场持续回暖，各类时令蔬菜也在抢“鲜”上市。记者走访多地生鲜超市后发现，不少新品春菜正在热销。

　　总台央视记者 高媛：在北京的一家生鲜超市，除了北方常见的香椿、韭菜，还有一些南方的菜，像枸杞芽还有草头。现在货架上已经剩得不多了。

　　北京市民 马先生：吃这一口春天的味道，吃一口新鲜，还是很有意思的一个事情。

　　采访中， 一些市民告诉记者，今年春天，市面上的春菜种类和味道都比往年更丰富，还增添了一些预制菜。

　　记者：今天您买的什么菜？

　　消费者 张先生：腌笃鲜。我是正好看见这个，挺方便，加热5分钟就能吃了。我是尝试一下。

　　北京某生鲜超市产品经理高帅：消费者对这种春菜类的需求特别高，所以今年我们在商品种类上拓展到了10种，基本上销售量在去年的5倍以上。

　　春菜搜索热度上升 露营地外卖量增长

　　电商平台数据显示，今年立春以来，春菜品类相关关键词搜索热度上涨近80%，春笋、荠菜和香椿最为热门。清明节前后，时令品青团成为出游人群踏青的选择。公园、露营地等踏青场所外卖量明显增长，在长春、上海、苏州和嘉兴等地，近一个月露营相关地点的外卖量翻倍增长。

　　提速！江南春笋加快北上

　　正在热卖的春笋，现在正处于生长、上市的旺季。随着物流配送持续提速，从在浙江大山里采摘，到端上北方市民的餐桌，最快只需要十几个小时。