“酒醇茶香”背后的院士专家团队

 
 
“酒醇茶香”背后的院士专家团队  
 

“绿盲椿是困扰茶叶生产的虫害之一，在陈宗懋院士工作站进驻前，我们只有春防措施。在陈院士团队的指导下，现在增加了秋防技术，可以有效防治绿盲椿侵害。”提及院士专家工作站（以下简称院士工作站）对当地茶产业发展的帮助，日照市茶叶科学研究所副所长丁仕波忍不住感慨。

而在青岛琅琊台集团酿酒厂房，一套科学、集约化的酿酒生产线在紧张运行，独特的海洋生态白酒正从这里产出。

茶叶和白酒是我国的传统产业，近日，记者在山东省的两个院士工作站看到，注入科技力量的传统产业焕发了新的生机，院士专家的工作也让酒更醇、茶更香。

“问诊”茶园虫害

日照是山东省茶叶主产区，也是我国纬度最高、面积最大的优质绿茶生产基地，与韩国宝城、日本静冈并称为“世界三大海岸绿茶城市”。

2016年9月12日，“日照市茶叶科学研究所山东省院士专家工作站”成立，引进中国工程院院士陈宗懋，这也是山东省首个茶叶院士专家工作站。

“日照茶叶的品质很好，叶片厚、滋味浓、耐冲泡，单亩经济收益也很高。” 日照市茶叶科学研究所研究员段永春说。

然而，每年都会发生的绿盲椿虫害成为了制约茶产业持续健康发展的瓶颈。

丁仕波告诉记者：“绿盲椿个体较大，迁移能力非常强，往往秋天会飞回来产卵。以往就是春天打农药防治，如果措施不当，会让春茶减产60%。”

设立院士工作站后，陈宗懋带领团队成员，对山东茶区主要虫害种类与发生发展规律展开了科技攻关。

据丁仕波介绍，在院士及团队的指导下，他们首次探明了茶园绿盲椿发生发展规律，发现了绿盲蝽成虫回迁茶园时期，“找到了秋天成虫的准确迁回时间，就可以用各种手段防治，减少产卵数量。”

制作绿盲椿诱捕器时，陈宗懋提供了一个“神器”——通过不同颜色的色板，优化筛选出最吸引病虫的颜色。

最终，院士工作站优化筛选出浅绿和芽绿 2 种色板，诱捕器性诱剂 1 种，茚虫威、虫螨蜻、茶蝉净 2 号等多种高效低毒替代农药，极大降低了茶园农药使用量，使当地绿色防控技术得到很大提高。

与此同时，日照市茶叶科学研究所也引进示范推广应用频振式 LED 杀虫灯，针对不同虫害种类采用不同波长，在防治害虫的同时，有效保护了茶园生态；开展的适宜日照茶区防护林网化的生态模式研究，用绿化树种与茶树相生、化感效益搭建适宜北方茶园的生态林网，成为全国茶园绿色防控典范。

“把脉”白酒产业

提起白酒的香型，很多人能脱口而出酱香型、浓香型等名称，但在青岛，还有一种琅琊香型的白酒深受当地人喜爱。通过海洋生态环境中独有的微生物种群，青岛琅琊台集团生产出了海洋生态白酒。

2018年12月，孙宝国院士工作站在青岛琅琊台集团正式挂牌，围绕“琅琊台海洋生态白酒风味成分的解析研究”项目与企业开展具体合作。

“通过与院士合作，我们的生产方式由粗放走向了科学化，现在每年研发经费占销售收入的5%。”青岛琅琊台集团战略规划部经理徐建春告诉记者。

院士工作站进驻半年来，国家一级评酒师、青岛琅琊台白酒研究所所长孙慧彬感受到了明显变化：“我们一直在倡导健康的白酒，但是从什么方向努力，大家还是比较模糊的。孙宝国院士来了之后，检测了白酒的2000多种成分，可以有针对性的增加有益成分、减少有害成分。”

孙慧彬表示，高分子醇类会影响饮酒的舒适度，会造成酒后头晕、口渴等现象，所以在酿酒过程中特别注意减少高分子醇类的种类和数量。