上海交大农生学院卢江团队培育的圆叶葡萄品种沪上结硕果(2)

谈及葡萄，便不得不提起葡萄酒。上海作为我国经济中心，对葡萄酒的消费与文化体验有着很高的追求，然而包括上海在内的我国南方地区，尚没有葡萄酒产业.而即使在我国北方的葡萄酒产区，国产葡萄酒一直以干红为主，种类单一，同质化严重，无法满足我国人民对葡萄酒消费需求多样化的特点。卢江团队在引进适宜上海及周边地区的抗病优质新品种圆叶葡萄的基础上，深入调查我国葡萄酒消费者的喜好，并探索圆叶葡萄酒的酿造工艺，共研发出五个种类的“思源”牌圆叶葡萄酒：静止白葡萄酒、起泡白葡萄酒、桃红白葡萄酒、甜红葡萄酒、圆叶葡萄白兰地。其中半甜及甜型葡萄酒可针对我国占很大比例无法接受干型葡萄酒口感的葡萄酒入门者，气泡/桃红酒如同目前在我国占市场很大份额且深受喜爱的意大利进口莫斯卡托甜起泡酒，非常适合日常聚餐与中高端社交宴会场所，而加强型圆叶葡萄酒与圆叶葡萄白兰地更是符合我国的烈酒文化，受众面大且葡萄酒比白酒更为健康，而且烈性葡萄酒经过橡木桶储藏还可大大提升其价值，使其具有收藏品的特性。“思源牌”葡萄酒的成功研制填补了我国南方无葡萄酒产业的空白。

圆叶葡萄酒研制成功后，我们在上海交大组织30位葡萄酒业内品鉴专家以及普通消费者的品鉴试验。品鉴实验选取了数种在我国销量大、深受消费者欢迎的进口同类型欧亚种葡萄酒与圆叶葡萄酒样品进行比较，结果表明两种圆叶葡萄酒款与进口同类型葡萄酒评分无显著差异，另外3种葡萄酒也有很大的提升空间。专家们一致指出，圆叶葡萄酿制的葡萄酒具有特征性、丰富且有层次的香气、口感清爽醇正、余味悠长，非常符合我国消费者的喜好，并有潜力开发为多种类型的葡萄酒产品，满足不同消费群体需求。

助力打通圆叶葡萄全产业链 有望成为乡村振兴增收“金果子”

利用圆叶葡萄同时具有鲜食性和酿酒价值的特点，将葡萄种植、葡萄酒加工、葡萄采摘及葡萄酒消费体验带入的葡萄酒文化融合起来，形成圆叶葡萄全产业链的发展模式。在带动与乡村振兴相结合的葡萄与葡萄酒文化旅游产业的试验示范已初见成效。我们有充分的理由相信，圆叶葡萄将会在我国南方地区落地生根，开花结果，成为我国南方葡萄产业的重要力量。

上海交通大学农业与生物学院葡萄与葡萄酒研究中心相关研究得到国家重点研发计划子课题、农业农村部葡萄产业技术体系岗位科学家专项、上海市农委科技兴农、上海市科委“科创行动计划”重点、上海交通大学学科建设经费等项目的支持。