没有“一刀切”的健康餐

 
 
没有“一刀切”的康健餐  
差异新陈代谢或体型需要差异饮食打算  

每小我私家的“康健食物”是差异的。图片来历：Aaron Amat / Alamy 

没有对每小我私家都有效的康健饮食—— 一项关于基因、微生物群和糊口方法等因素对新陈代谢影响的研究显示，人们对食物的回响各不沟通，因此每小我私家都需要本性化的饮食打算。

研究人员让1102名康健的志愿者持续两周吃完全沟通的食物，并丈量他们的代谢回响。功效显示，人与人间的差别很大，甚至高达10倍，这意味着对一小我私家有益的康健饮食大概对另一小我私家并不康健。相关研究功效克日颁发于《自然—医学》。

“每小我私家对同一种食物的回响都纷歧样。”英国伦敦国王学院遗传学家Tim Spector说。Spector和同事丈量了受试者血液中的葡萄糖、胰岛素和甘油三酯程度。这3种物质在饭后含量过高是造成肥胖的风险因素之一，而饭后血糖和甘油三酯呈现峰值的人更有大概患心血管疾病和糖尿病。

研究团队还追踪了受试者的睡眠、举动和饥饿程度，并收罗了粪便样本以检测其肠道微生物。Spector期望能找到一种对代谢回响有很强遗传浸染的身分，但实际发明的很少。受试者包罗几对同卵双胞胎，他们对同一餐饮食也表示出很是差异的回响。

“这直接汇报我们，基因并不起主要浸染。”Spector说，“譬喻，我们对高脂肪食物的回响险些完全不受遗传因素影响。”他的团队发明，只有约莫30%的葡萄糖回响源自遗传。

事实上，其他因素更为重要。Spector说，譬喻肠道微生物、昼夜节律、睡眠和举动等，别的用饭的时间也很重要，有些人早晨代谢食物的本领更好，而另一些人代谢食物的本领在一天中没有区别。

这表白，为小我私家量身定制康健饮食打算比推荐一种“一刀切”的康健饮食更有效。

“功效大概是令人惊奇的。”Spector说。他说本身多年来一直吃金枪鱼和甜玉米三明治，认为它们对身体有长处。但最近Spector发明，本身对这种饮食的新陈代谢回响很是糟糕。

Spector团队还开拓了一种人工智能东西预测人们对食物的回响，这种预测基于基因、肠道微生物、举动和睡眠模式以及对食物的代谢回响。一家名为Zoe的英国公司已开始对这款东西举办消费者测试并开拓了手机应用，打算于下月在美国、本年晚些时候在英国宣布。

“这是一项很是令人欢快的研究。”利兹大学的Bernadette Moore说，“在我看来，真正重要的是研究团队对双胞胎举办了测试，所以他们有一个很是好的设计来检测遗传学。”不外她也暗示，要完全相识个别对食物的回响，仍有很多事情要做。

“这项研究功效令人印象深刻。”伦敦圣玛丽大学的Yiannis Mavrommatis说，“这一劈头发明将塑造营养科学的将来。”

相关论文信息：https://doi.org/10.1038/s41591-020-0934-0

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