红芸豆中发明溶血栓之道
红芸豆中发明溶血栓之道
纳豆古称“幽菽”，始于秦汉。这个隧道的中国味道传入日本后大放异彩，成为日本家喻户晓的康健食品。
纳豆的康健奥秘在那边？早有研究指出，纳豆发酵进程中纳豆枯草杆菌排泄发生了一种纳豆激酶，这种神奇的激酶具有溶解血栓、低落血粘度等浸染。
日前，江苏大学医学院传授龚爱华教育的研究团队从事纳豆激酶成果食品开拓及其财富化项目，通过四代工艺开拓，走出了一条成就快速转化的新途径。如今，校企细密相助，已经在江苏泰州成立了以红芸豆为原料的纳豆激酶出产基地。
“和纳豆激酶结缘，就是无巧不成书。”龚爱华说。他原本从事肿瘤发病机制及临床检讨诊断，2015年，参加了一项“中国人群肠道菌群打算”的项目研究。肠道菌群研究是其时医学科研界最热门的规模之一，临床转化应用也十分遍及。在研究进程中，龚爱华发明益生菌代谢产品包罗纳豆激酶在人体康健状态中发挥重要浸染。泰州一企业慕名前来，接洽其可否举办纳豆激酶成果食品开拓事情。
抱着试一试的立场，疏散菌种，筛选原料、优化配方、探索发酵条件等，龚爱华的团队在春节前后预试验一做就是三个多月，来买通纳豆激酶出产的路径。
龚爱华提出，传统的纳豆发酵是利用油料作物，团队在油料传统作物基本上还可以实验菜豆作物。黄豆、黑豆、豇豆、花芸豆、紫芸豆、白芸豆……市场上可以或许采购到的种种豆类，都现身在尝试室中。
“我们采纳了平行试验的要领，对差异的发酵底物和条件做活性判断。”团队成员曾建回想，由于PH值、温度、活性等筛选条件过多，团队从零开始，险些天天都要事情到破晓一二点。2016年底的一天，第一次试出产乐成，龚爱华破晓从出产基地赶回家，第二天上午也迎来了儿子的顺利诞生。
“今朝，纳豆激酶的应用基本研究还不足系统和深入。”通过对市场的相识，龚爱华为这项来自企业的命题文章做好了定位：只做产物开拓和应用基本研究。
通过近五年的研究与开拓，龚爱华团队已经拥有了自主常识产权的菌株，申请了配方专利，可以或许通过纳米疏散技能浓缩高活性的纳豆激酶。
“筛选菌种、优化配方这样的事情永远在路上，我们更多的精神照旧放在纳豆激酶的成果评价上。”龚爱华团队试图发明具有溶栓、抑制脂肪肝、促进伤口愈合等等诸多成果背后，纳豆激酶毕竟有着什么样的浸染机理。
今朝，该团队开展了纳豆激酶溶解血栓、促进伤口愈合、调理睡眠和改进脂肪肝的系列应用基本研究，颁发论文多篇，申请专利十余项，还参加了产物集体尺度的拟定。龚爱华暗示，他们将尽力让基本研究与临床研究细密团结，让纳豆激酶这其中国传统食品宝贝可以或许走进更多的寻常黎民家，助力康健中国建树。
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