追求新鲜喝生奶小心喝出熏染病(2)

固然在温和条件下，布鲁氏菌可在皮毛、水中和干燥的泥土中存活数周至数月。但它对高温、高湿和光照的耐受性并不强。100摄氏度的干热条件下，7—9分钟即可将其杀灭，80摄氏度的湿热条件下杀菌只需6分钟阁下，它在直射阳光下最长也活不外4小时。

“所以对一般人来说，防范布病照旧很容易的。”徐桐柏发起，最好购置制品牛羊奶，奶源靠得住，消鸩杀菌等处理惩罚也更专业；生熟案板要分隔，以免熟食被生肉上的细菌污染，肉类必需充实煮熟；不要购置来路不明的肉，不要食用野味；不近间隔亲密打仗动物，打仗后要留意卫生，勤洗手。

“假如有布病的雷同症状，必然要实时到正规医院就医。”徐桐柏提醒，千万不要自行在家服用退烧药，以免延长病情。

生鲜奶的“坑”尚有许多

西安女童患布病，是生鲜羊奶惹的祸。但生鲜奶的“坑”远不止如此。

“除了布鲁氏菌，李斯特菌也是生鲜奶中常见的致病菌。”徐桐柏进一步先容，李斯特菌传染人体会引起腹泻、脑膜炎、败血症、流产等疾病，病死率较高。免疫系统康健的人不容易传染李斯特菌，可是孕妇、新生儿、老人和免疫力低下的人容易传染李斯特菌，孕妇的传染概率更是比凡人高20倍，这些高危人群传染李斯特菌后灭亡率高达20%。

“另外，结核菌在生鲜奶中也较量常见。结核病是由结核分枝杆菌引起的，是一种人畜共患的熏染病，可经呼吸道、消化道、损伤的皮肤及黏膜传染。”徐桐柏先容，在结核菌的分型中，有一型就是牛结核分枝杆菌，人喝了带菌的生鲜奶就会传染结核病。

徐桐柏提醒，生鲜奶里有许多致病菌，直接喝没有灭菌消毒的奶被病菌传染的风险很是大。所以发起各人在喝生鲜奶的时候，要把奶煮沸，煮沸后即可杀死布鲁氏菌。

“假如追求新鲜口感，也可以选择巴氏消毒奶，这种要领处理惩罚过的奶能杀灭布鲁氏菌、结核菌等病菌。”徐桐柏说，颠末巴氏消毒的奶不会影响到奶的新鲜口感，因此完全没有须要冒险喝直接从牛羊身体里挤出来的“生鲜奶”。

有六七成熏染病是人畜共抱病

“在所有熏染病中，高出60%的熏染病和75%的新兴熏染病是人畜共抱病。”徐桐柏先容，固然人类传染这种疾病的途径纷歧，但处理惩罚被传染的动物或食用其成品，仍是人畜共患熏染病最常见的传染途径。

在我国，沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。蛋及蛋成品，是这类病菌最爱出没的处所之一。“污染蛋类的主要长短伤寒沙门氏菌，多存在于禽类的粪便中。沙门氏菌可以通过禽类粪便而污染蛋壳外貌，在生食蛋类时就会吃进细菌，只有充实加热，使鸡蛋中心也到达较高温度，才气彻底杀灭沙门氏菌。”徐桐柏先容，沙门氏菌病可激发急性肠胃炎，甚至菌血症，典范症状包罗发烧、腹泻、吐逆等，病情可一连4—7天，严重时甚至会导致患者灭亡。

“尚有大肠杆菌O157：H7，在屠宰场处理惩罚牛时，牛肠道内的这种细菌大概会污染牛肉。已往海外大肠杆菌O157：H7传染的案例不少是因食用没熟透的牛肉汉堡引起的。”徐桐柏说，大肠杆菌O157：H7是导致患者致病的大肠杆菌中，毒性最强的病原菌。它发生的毒素粉碎肠道内膜，很少的数量就会让人生病。人被传染后，会呈现严重腹泻、血便，甚至急性肾衰竭。