节日消费旺 市场活力足(2)

　　江苏常熟虞山之麓的尚湖，以“太公鱼”等特色菜肴为主打菜，运用炒、爆、烤、炸、炖、蒸、煮等传统烹饪方法，将松树蕈、桂花栗子、虞山绿茶等土特产与鱼、虾、蟹、菱、藕、芹等尚湖荤素八鲜烹饪佐餐，一席“太公宴”营养鲜美。

　　尚湖因商朝末年姜太公隐居在此垂钓而得名。“尚湖物产丰富，湖鲜远近闻名，我们就地取材，以蟹、虾、鱼为主要食材，打造营养丰富、健康养生的经典名宴。”江苏省苏州市常熟尚湖花间府·烟波里酒店餐厅负责人罗沅江说，“这里自然风景宜人，置身美景一品传承千年的‘太公宴’别有一番风味。”

　　“从上海坐45分钟高铁就到了常熟，一下子从‘水泥森林’来到了‘水上森林’，真是身心愉悦。”上海市民杨成旺周末带全家来到常熟尚湖“微度假”，特地预约了烟波里餐厅的“太公宴”。

　　杨成旺看到，在餐厅前台已挂出“2月9日年夜饭包厢已订满”的通知。“我们错开春节旺季，提前来品尝一下湖鲜美味，边吃还能边跟孩子讲讲姜太公钓鱼的故事。”杨成旺说，“这里不仅有吃，还有玩。老人喜欢这里新鲜的空气，小孩喜欢附近的儿童乐园。”

　　“除了‘太公宴’，我们春节期间还为宾客们推出了两个系列年夜饭套餐，分别为合家团圆宴和龙凤呈祥宴，菜系为融合菜系，既可以品味常熟本帮菜特色，也可以品尝到其他不同菜系的美味。”罗沅江说。

　　“除了菜品本身，就餐环境和服务也是消费者重要的考虑因素。”该酒店总经理李增俊说，为了在春节期间更好地服务客户，特地为宾客们准备了丰富的花间活动，比如，大年三十安排了跨年茶话会，初一有喜气洋洋拜大年，还有很多“花间小日子”活动，如盛世舞龙、非遗文化竹编、皮影戏、虞山篆刻等等。

　　“我们看好消费复苏的态势，2023年确实感受到了文旅、餐饮、酒店行业的快速回暖。”李增俊说，“新的一年，我们对餐饮、酒店市场充满信心，会继续努力将‘太公宴’品牌打造好，扩大知名度，吸引更多消费者前来品尝。”

　　国家统计局发布的最新数据显示，2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%。中国烹饪协会会长杨柳分析，去年餐饮收入突破5.2万亿元，创下了新高。随着生产生活有序恢复，促消费政策持续发力，餐饮行业快速复苏，发展信心进一步恢复。专家分析，新的一年，随着国内需求的持续扩大，餐饮业将持续回暖。

　　乡村大集——

　　浓浓年味暖人心

　　本报记者  齐志明

　　三和蜡印布、刻有狮猫元素的瓷器、小茶益杯等手工艺品，吸引人们争相购买；老赵庄花菇、丁马甲鱼、济美酱菜、运河黑牛等农副产品，成为乡亲们过年的“心头好”……春节将至，山东临清市运河风情园（东宛园）步行街上烟火气升腾，摊连着摊、店挨着店，此起彼伏的叫卖声、琳琅满目的商品，浓浓的年味暖人心。

　　“我一口气买了春联、小狮子面塑、酥鱼、熏鸽等许多年货，收获满满。”市民张玉芹女士拎着购买的一大堆东西高兴地说。

　　近日，2024春节山东乡村文化旅游节暨山东省“冬季黄河大集”（聊城）启动仪式在临清市运河风情园（东宛园）举行，30余个年货摊位、好品山东等7个展览专区，还有众多地方特色产品企业齐聚牌坊步行街、美食街等商业大街上，以品质好物装满老百姓的年货“购物车”。

　　在东宛园特色美食街，首先映入眼帘的是临清地标美食运河什香面、临清烧卖等，市场还新增手打虾滑、芝士焗榴莲、章鱼小丸子等网红美食，整个美食街香气四溢，让人们大饱口福。