美食街区里 消费活力足（探访·夜间经济亮起来）(2)

　　设置长桌宴、举办啤酒节、引进音乐演出……相比于正定小商品夜市线上的“热闹”，古色古香的旺泉古街则侧重在丰富特色活动、突出特色元素上下功夫。

　　或融合文化活动，或突出传统技艺。古街内，各美食店铺精心打造新“卖点”。走进陈饸子饸饹村内，大堂的大屏幕上循环播放着饸饹的由来和制作工艺。“一碗饸饹背后竟然有着复杂的工艺和流程，吃美食的同时还能感受文化，收获满满！”游客付晶晶说。

　　“商业街区要想生意红火，突出自身特色是关键。”旺泉古街的运营负责人曹胜磊介绍，旺泉古街定期举办汉服节、月饼节等文化活动，通过丰富文旅体验吸引更多游客。今年上半年，旺泉古街累计吸引客流260万人次，累计营业额5500万元。

　　“我们将继续加大线上宣传和线下推介力度，提升夜市知名度，带动商业街有序发展，打造具有正定特色的夜间经济名片。”霍哲说。

　　优服务强保障，严把食品安全关

　　“网红”夜市如何变“长红”？优质的管理服务少不了。

　　下午5点半，正定国际小商品城前的停车场上，随着一辆辆汽车驶离，上百辆夜市餐车鱼贯而入。

　　在一家炒酸奶摊位前，经营者李静静熟练地戴上口罩、帽子，给地面铺上橡胶地垫，摆好垃圾桶，准备迎接即将到来的食客。“我在这里摆摊8年了，每天都按市场管理方制定的标准执行入场。”李静静说。

　　走进餐车，收银台一侧的墙上张贴着流动摊位证、健康证和夜市商户证。“市场要求商户亮证经营，我们把证贴在这里，顾客点餐一抬头就能看见。”李静静说，夜市还要求入场的商户每天填写食材备案单，将当天进货食材的详细信息一一列明，方便追根溯源。

　　晚上8点，正定小商品夜市迎来客流高峰。身着黄色马甲的保洁人员张蕊正埋头打扫。“我们要时刻保持干净的用餐环境，让人们放心用餐。”在正定小商品夜市，像张蕊这样的保洁人员有60多人。

　　“所有保洁人员轮流上岗、分工包片，即时清扫、捡拾、清运垃圾。”黄景利说，夜市的红火不能只靠烟火气，只有严把食品安全关，守好底线，才能让食客愿意来、留得住。

　　夜市还设有40平方米左右的食品快速检测室。“每天下午6点，我们会在夜市内随机抽选5—6家摊位，选取十几个样品进行检测。”检验员林森表示，检测结果当场显示，一旦发现不达标，会让摊位停业整改。

　　食品安全严把关，配套服务也跟上。

　　“我们是头一次来正定游玩，除了韵味十足的古城和琳琅满目的美食，最令我满意的是游玩过程中的便利。”北京游客邢红岩印象最深的，是免费的停车场和饮水充电亭。

　　近年来，正定县不断加强基础设施建设，在景点、夜市和商业街区周边安装了直饮水、休闲座椅、充电电源等便民设备，同时还新建停车场，目前全县免费停车位达到4.48万个。

　　“正定还建立了夜市管理机制，交警、城管、消防等部门联动，不间断巡逻、疏导，保障夜市安全运行，提供精细化服务。”霍哲表示，将着力打造功能完备、业态丰富、商文旅深度融合发展的夜间消费集聚区，不断满足群众消费需求。

　　《 人民日报 》（ 2024年08月14日 07 版）

(责编：岳弘彬、牛镛)