实体零售加速创新转型（经济新方位）

　　国家信息中心最新数据显示，10月份，我国线下消费热度指数同比增长8.2%，较上月提升2.9个百分点，增速连续两个月稳步提升。作为线下零售业的重要业态，便利店、专业店、超市加快创新转型，为提升消费热度作出贡献。

　　——编  者  

　　中午时分，湖南长沙市民周女士走进小区附近的一家零食店，这里的零食以小包装散称为主。“每类商品挑选一两个，既能尝到更多口味，又能避免浪费。”周女士说。

　　调整商业结构、创新发展方式、提升服务能力……近年来，以便利店、专业店、超市为代表的实体零售业加速创新转型，越来越受到消费者青睐。国家统计局数据显示，实体零售平稳增长，前三季度，限额以上零售业单位中，便利店、专业店、超市零售额同比分别增长4.7%、4.0%、2.4%。

　　便利店

　　提供商品，更提供服务

　　傍晚，走进便利店，买点包子、玉米、烤肠，再加杯鲜奶，自助结账——如今，不少年轻人常会去便利店解决吃饭问题，节省时间又经济实惠。

　　作为一种便捷高效的零售业态，便利店广泛分布在住宅小区、写字楼、地铁站等人群密集处，市场容量逐渐扩大。

　　记者走进位于浙江杭州拱墅区河东路的十足便利店，只见不到100平方米的店里，各类零食、饮料、洗化用品等一应俱全。店长陆文慧说，十足便利店从浙江温州起步，如今开到了国内多个城市。

　　杭州十足便利店有限公司行政总监宋颖杰介绍，努力贴近周边社区、商圈的消费需求，是便利店转型发展的秘诀。“烧菜用的调料、小孩子喜欢的玩具，店里都能找到，‘麻雀虽小，五脏俱全’。”宋颖杰说，河东路店增高货架，把商品增加约300种。

　　杭州临平区的一家店面，结合周边写字楼较多、客户群体年轻化的情况，在选品上侧重满足办公需求，除了增加笔记本、订书机等商品，还在店门口增设专门的用餐休息区，解决店内用餐空间小的痛点。

　　早餐、午餐、下午茶、晚餐、夜宵，为满足顾客日常就餐需求，“十足”规划了一日五餐的消费场景，涉及各类鲜食商品。十足集团有限公司集团办公室主任吴文旗介绍，公司今年在温州建立了鲜食工厂与鲜食研发中心，计划年底投产。

　　记者了解到，近年来，浙江的便利店普遍在商品力、营运力、数字化能力上实现提升，着重从自有品牌的规划、研发、经营等环节进行创新，获得了稳定的经济效益。

　　专业店

　　更新零售场景，增强消费体验

　　“零食很忙”是湖南长沙的一家专业店，单品超1700个，98%以上是零食或即食、即饮产品，其中约一半是散称类商品。商品琳琅满目，购买数量不限，“一个也能买”，走进店内的消费者，很难空手而归。

　　“零食是快消品，消费者有较强的‘即买即得’需求，这为线下新零售提供了广阔空间。”湖南爱零食科技有限公司常务副总经理熊颖说。

　　零食企业大多选择将门店下沉至社区，在营业全时段服务不同消费群体。湖南鸣鸣很忙商业连锁有限公司公共关系负责人雷佳烨介绍，公司1.2万家门店中，有近三成下沉至常住人口达一定规模的乡镇。

　　在门店运营层面，零食企业为消费者创设具有沉浸式体验感的消费场景。

　　1米多长的辣条、直径近20厘米的果冻、巨大包装的薯片……在长沙解放西路，“零食很大”的门店成为不少年轻人的打卡点。“这些特色商品营造的消费场景非常新鲜，对青少年尤其具有吸引力。”湖南娄底市民周先生特意来到店里，给孩子买了四五种零食。

　　“仅一个果冻柜台，就需要5个理货员同时理货，日销果冻超过4000个。”店长李心林说，“门店日营业额在50万元以上。”