让水果从“枝头”保鲜到“舌头”(2)

实验结果显示，在应用数字脉冲磁场锁鲜技术的冷库内保存1个月的杨梅，其甜度、硬度、水分等数据与刚采摘时的数据基本相同，果蒂依然保持新鲜状态。胡凌源介绍，目前杨梅最长的保存周期可超过40天。超长的保鲜时间显著增强了杨梅的市场竞争力。2023年，在数字脉冲磁场锁鲜技术的帮助下，杨梅从6月一直销售至8月上旬，果农收益增加，消费者也可以在更长时间内吃到这一水果。

“膜”法解决运输保鲜难题

长期以来，许多水果在运输时通常采用传统的泡沫箱加冰袋的保鲜方式。这种方式在增加成本的同时，也影响了水果在长途运输后的口感。

为了破解新鲜水果储运难题，山东省一家科技公司研发出核孔膜自发式气调保鲜箱，让水果保鲜运输有了新的解决方案。

核孔膜是一种特殊的微孔滤膜，利用核照射和化学试剂蚀刻技术制成，每平方厘米拥有60万到100万个小微孔。这些微孔具有透气不透水的特性。水果在密闭容器中呼吸时，容器内氧气和二氧化碳浓度会发生变化。而核孔膜上的锥形孔具有单向性，气体容易排出而不易进入，可减少外界环境气体对水果的影响。此外，核孔膜还能够阻隔灰尘，能保持水果外观洁净。

实验结果显示，在同等条件下，放在核孔膜自发式气调保鲜箱内的果蔬或鲜活水产品，与放在普通保鲜箱的相比，保鲜期和储运期延长了3至5倍。

相关技术改善了水果在常温下保鲜时间短、流通半径小等问题。此外，在价格上，由于不用添冰，相关技术降低了保鲜成本和运输成本，使消费者能以更低的价格买到新鲜的水果。

(责编：罗知之、陈键)