月饼“轻装上阵”会餐拒绝“剩宴”

　　本年中秋：
　　月饼“轻装上阵”会餐拒绝“剩宴”

　　画图 杨佳

　　中秋邻近，节味渐浓。传统见识认为，此时正是增强亲友接洽，增进情感的好机缘，是一年傍边仅次于春节团聚欢庆的大节。但在热闹的同时，我们总不行制止地碰着这样一些烦苦衷：月饼送来送去，无人吃；宴席饭菜点太多，吃不完。

　　不外，本年的中秋这样的烦恼少了许多，南边日报记者走访市场发明，所谓“送大礼、有体面”的见识正被节省之风所替代，月饼设计、家宴婚宴预订，随处用实际动作践行着“拒绝舌尖上的挥霍”。

　　A 月饼礼盒纷纷“减负”

　　“本年代饼包装形式将泛起简约、环保及富有文化内在的特色”，中国焙烤食品糖成品家产协会新宣布的《2020年全国月饼行业成长趋势陈诉》提出，连年来，国度大力大举倡导情况掩护，环保意识深入人心，月饼包装鼓起简约环保的国风。

　　其实社会上一直都在号令给月饼包装“减负”，2010年开始实施《限制商品太过包装要求食品和扮装品》已对限制月饼太过包装做出了划定，包罗初始包装之外的所有包装本钱总和不得高出商品销售价值的20%等。但存在执行不到位的环境，本年则有望改进。

　　广州酒家团体有关认真人向南边日报记者先容，“我们团体早在2012年头，就已经确立了‘绿色进级计谋’，形成包围全流程的绿色出产体系，并在不绝完善。个中月饼包装就参照《限制商品太过包装要求食品和扮装品》尺度要求，淘汰包装条理、适度包装，在礼盒尺寸的基本上，长、宽、高均做了调解；广州酒家还敦促包材环保化，将本来建造月饼内托所利用的PVC镀金吸塑，进级为PET、PP环保吸塑。”

　　在包装上做文章的尚有星巴克，新款月饼礼盒包装回收丝质感包装材质，这是星巴克将接纳的饮料瓶颠末专业接纳再生流程加工而成。喜茶方面向记者先容，本年中秋礼盒配送了不锈钢的食饼餐具，可轮回多次利用，但愿各人一起身体力行支持环保。

　　记者走访市场还看到，为制止挥霍，散装月饼成为一种选择，有消费者暗示：“吃几多买几多，这样挺好啊，月饼吃多腻人。”

　　虽然，作为传统节日食物，月饼仍是各人送礼的首选，大同酒家品牌总监冼一峰说，这也是一种习俗，只要月饼及包装不浮夸太过即可。《2020年全国月饼行业成长趋势陈诉》也显示，中秋期间，月饼的包装形式上照旧以盒装为主，简装、散装月饼产物占较量小。

　　B 迷你月饼“轻装上市”

　　不只包装，月饼建造中也随处透暴露环保、节省的信息。

　　近期，在白日鹅旅馆团体、东方宾馆举行的月饼推荐会上，南边日报记者看到，每家旅馆、企业均推出每个30-50克的迷你月饼。

　　传统月饼一个120—150克，吃一个顶几顿饭的热量了，冼一峰先容，年青人更中意小巧、口感多样的月饼，一个月饼吃下去也不会感想腻。

　　“商家推出迷你月饼，不只环保、淘汰挥霍，也为适应年青消费者需求”，冼一峰说，传统月饼建造，用糖、油较多，包罗利用猪油，从康健角度看，并不适合多吃。

　　业内人士暗示，月饼变得“迷你化”是近几年中秋市场消费的趋势变革，单个月饼的分量只有本来的一半甚至更小，口感更清爽。一方面是传统食品迎合消费的变革；另一方面，小包装、时尚化的月饼，也开始走上“零食化”的蹊径，成为市民日常食用的食品，而不长短比及过节才买来送礼。另外，受限建造工艺，有的月饼本就不能做成大号款，好比连年位于销量前列的流心月饼，个头过大，外皮容易塌陷。

　　C 光盘动作拒绝“剩宴”