汕头甜汤：毗连国表里乡亲的舌尖上乡情

　　中新社汕头9月5日电 题：汕头甜汤：毗连国表里乡亲的舌尖上乡情

　　中新社记者 李怡青

　　在著名侨乡广东潮汕地域，逢年过节、迎来送往建造和食用甜汤，期盼糊口越来越优美的习惯世代相传至今。跟着时代的成长，传统小吃汕头甜汤已成为连结国表里潮汕籍乡亲的亲情纽带。

　　78岁的归侨余佩恩奶奶对记者说：“汕头甜汤是老家特有的美食，在物资匮乏的年月更是贵重，只有春节和家有喜事才气吃上。此刻糊口好了，孩子们还带我去吃低糖的甜汤，既康健又清甜，真好。”

　　记者5日采访看到，汕头的大街小巷、各大贸易综合体随处可见甜汤店的身影。汕头甜汤已经过家庭待客小吃逐渐成长成为一种新兴饮食文化，仅市区今朝就有数百家甜汤店，不少甜汤店还朝连锁策划偏向成长，个中既有百大哥店也有新兴品牌。

　　中国人考究药食同源，潮汕人更是把这种理念贯彻到甜汤中。盛产于潮汕潮阳和惠来地域的姜薯，具有温肺益肝、健脾和胃、养颜护肤等功能。汕头人对姜薯的爱好，除了因其有必然的食疗功能之外，更主要的是姜薯甜汤在潮汕人的心目中象征着甜蜜、完满和幸福。

　　除了逢年过节要煮姜薯甜汤，已往番客(即潮汕外洋乡亲)回家省亲，一进门家里人就会端上一碗早已备好的姜薯甜汤，这已成为接风洗尘的一种牢靠模式。

　　“五果汤、薏米汤、绿豆清心丸汤、芋圆西米露、鸭母捻……我们店里的甜汤有20多种。”汕头一老牌甜汤店老板说，这些都是隧道的汕头味道，每份5元(人民币，下同)至20元不等。店里最受接待的照旧创始于清代初年的“鸭母捻”，其实就是一种有馅的糯米粉制汤圆，因形似白母鸭在水上浮游而得名。

　　跟着互联网的快速成长，汕头涌现不少网上甜汤店。一位甜汤网店的认真人说，他们店的月订单达2000份，通过网络平台打开知名度后筹备进军实体店策划。除了传统甜汤之外，新兴的低糖低脂类甜汤也深受“吃货”们追捧，既饱口福又保持康健。

　　汕头传统甜汤承载着内地的汗青文化和人文风情。作为潮汕特色小吃，汕头甜汤对国表里潮籍乡亲来说，是舌尖上的乡愁，也是潮汕朴素、亲切的印记。(完)

【编辑:陈海峰】