一个八零后拉面人的“创富记”

　　◎ 科技日报记者 张 蕴 杨 雪 何星辉

　　“啪！”面团打在案板上，一甩、一揉、一拉，重复屡次，一个面团在韩海明的手中，就酿成了细细的拉面。

　　拉面细可穿针，让人叫绝。

　　话不多，看上去很干练，韩海明是青海省化隆回族自治县80后拉面人中的佼佼者。

 

　　演出拉面的处所，是位于化隆县的青海省扶贫拉面财富培训处事中心。这里有个出格的房间——拉面直播间。设备齐全，固然不大，但它却毗连着不着边际的化隆拉面人。

　　韩海明这样的“老师傅”，常被请进直播间，通过网络直播，教授拉面能力。

　　化隆县属国度扶贫开拓事情重点县。这里山大沟深，自然条件恶劣，一度一方水土养活不了一方人。

　　20世纪80年月末，不甘贫穷与落伍的第一代化隆拉面人背起行囊，靠一张炉子、几张桌子，做起拉面生意。以后，化隆拉面人亲帮亲、邻帮邻，走出山门。

　　2001年，高中结业的韩海明分开老家，跟从叔叔前往上海打拼。没有什么手艺，韩海明从茶房干起，过得颇为艰巨。从茶房、面匠，到店长、老板，是大大都拉面从业人员的生长之路。韩海明也不破例，在学会拉面手艺后，他逐步攒起开拉面馆的资本。

　　第一家馆开了7个月，就赚了50万元阁下，这是韩海明从拉面中淘到的“第一桶金”。信心大增的他，又接连开了第二家、第三家……7年时间，韩海明在上海的店越开越多，逐渐形成了局限。

　　一个偶尔时机，韩海明发明桂林市区内没有几家拉面店，于是他把本身的事业转到桂林，一干又是9年。

　　直到2018年，在外打拼18年的韩海明返乡创业。在化隆，许多像他一样的人通过做拉面，住上了别墅，过上了好日子。他说：“岂论分开多远、多久，老家都是我心里最深的牵挂。”

　　韩海明正在演出“化隆拉面”手法。何星辉 摄

　　与粗放式成长的“面一代”对比，韩海明对化隆拉面有着更为清醒的认知。

　　对标兰州拉面，化隆拉面的优势和劣势都很明明。一方面，化隆拉面老是“入乡随俗”，会按照内地的饮食文化，做出切合内地人口胃的拉面。也因此，化隆拉面馆险些开一家火一家。另一方面，在品牌显示度上，化隆拉面显然尚有很长的路要走。一个难过的近况是，因为在市场上知名度不足，一些化隆拉面馆打出兰州拉面的招牌揽客。

　　品牌进级，势在必行。2010年，韩海明创建了本身的化隆拉面连锁品牌——迈芝顿，同时在打点和处事上全面进级。为了搭上互联网的快车，他还和多家外卖平台相助，甚至走进直播间，用“互联网+”拓展化隆拉面的营销模式。

　　如今，韩海明已经在上海、天津、广西等多地开设了17家连锁店，年收入超百万元。

　　假如说，对付“面一代”来说，化隆拉面是一碗“脱贫面”，那么，在韩海明这样的“面二代”心目中，化隆拉面已经是一碗妥妥的“致富面”。这让化隆县看到一条脱贫致富的好路子——拉面经济，这个凝结着内地黎民最淳朴想法的脱贫路子，就这样成了举全县之力、举全海东市之力打造的扶贫财富。

　　在脱贫攻坚战打响后，化隆县采纳金融扶持、技术培训、提档进级、跟踪处事等一系列办法，打造以“拉面扶贫”为引领的劳务扶贫新模式，拉面财富由此成为全县最大的财富，脱贫致富发动效益最好最快。

　　来自化隆官方的数据显示，全县累计脱贫的13万人中，9万人是通过拉面脱贫，真正实现“一人拉面，全家脱贫”。今朝，化隆县共有11万人在全国280个大中都市创办拉面店1.7万家，实现总产值近100亿元，拉面收入占农夫人均纯收入的53%。

【编辑:叶攀】