品浓浓年味 贺新春佳节

 
 

 
 

　　当马路两侧挂起了红灯笼样式的街灯，行道树披上了闪亮的灯球，整个城市被装点得红彤彤、喜洋洋时，我们知道，春节到了！如今，游园、逛庙会，电影院、博物馆里过大年，城市里的新年活动越来越丰富、现代、富有文化味。

　　让我们跟随作家的脚步，走进一座座城：感受哈尔滨的冰雪魅力、星城长沙的烟火人气、古城太原的文化底蕴、重庆街巷的浓郁年味……在一座座城里，品年味，赏年景，同贺新春佳节！

　　——编  者  

　　

　　家的味道  年的味道

　　阿  成

　　一进腊月门儿，哈尔滨家家户户就开始张罗年货了。首选是各种冻菜，还有必不可少的冻梨、冻山楂、冻柿子。炒好的瓜子也可以冻上，什么时候拿出来吃都是脆的。还要事先包好饺子、黏豆包、年糕、枣馒头、糖三角等等，准备好整个正月够一家人吃的美食。早年寻常百姓家大多没有冰箱，就把这些年货放在户外的大缸里冻，再在上面埋上雪，这样拿出来吃总是新鲜的。即便是今天，许多人家依然还是用这种方式。

　　记得少年时，母亲包饺子的时候，邻居的大婶儿们都过来帮忙。和好几盆饺子馅儿，今天帮你家包，明天帮她家包，妇女们一边包饺子一边聊天儿。包好了饺子，一盖帘一盖帘地放在外面冻上。准备过年的面食当中，母亲还会格外做面刺猬（刺猬的嘴里含上一枚铜钱）、佛手、枣花篮儿。这都是从我母亲的母亲那里，一代一代传下来的手艺。即便是到了智能时代的今天，我依旧做这样的传统面食，不消说这是向母亲致敬，也是向悠久的文化传统致敬。

　　家家户户也开始准备春联。哪一个百姓大院儿里没有“秀才”呢？这时正该秀才大显身手了。七紫三羊，歙砚徽墨，笔走龙蛇为众邻居写春联：“梅花开五福，竹叶报三多”“又是一年芳草绿，依然十里杏花红”“春回大地千山秀，日照神州百业兴”……这家家户户的春联哟，处处彰显了诗国之美。

　　尽管家家都准备年夜饭，内容上诸多相似，但是风骚各领。除了各种美味佳肴，大年夜，父亲一定会给孩子们做拔丝土豆和炸土豆条。脆脆的土豆条炸好后撒上白糖，跟现在快餐店里卖的差不多，甚至更好吃。此外还有炸茄盒，这是我家过年的保留菜，香喷喷的，一直传至如今的大年除夕。家人团聚的餐桌上，一定要有红肠，红肠红肠，寓意红红火火、鸿运长久。有人喝白酒、啤酒，有人喝秋林公司独家生产的甜甜的黑豆蜜酒。即便到了今天，这种甜酒依然傲立在哈尔滨寻常百姓家的家宴上。孩子们喝什么呢？北冰洋汽水。当然，而今春节供孩子们喝的饮料就更多了。这就是家的味道，年的味道。

　　除夕，一家人在一起包饺子。除夕的饺子有三种馅，一种是白菜馅的，白菜者，财也。一种是韭菜馅的，寓意长长久久。另一种是芹菜馅的，寓意一家人新的一年，要秉持勤勤恳恳的家风。有的饺子里面要放上硬币、糖和枣。钱是有财运，糖是甜蜜，枣是顺顺当当。谁吃到了，老爸还要额外给个小红包呢。

　　儿时的除夕，一家人要围坐在一起守岁。这时候，父亲照例讲家史和家训。一边喝茶水、嗑瓜子，一边讲他的父母和爷爷奶奶的故事。孩子们要是困了，母亲会把冻梨、冻柿子、冻沙果放在凉水里缓上。吃一口，又甜又凉，人顿时精神起来。记得父亲常说：“一分精神一分财，十分精神抖起来。”而今，我照例要给我的孩子们讲我父母和爷爷奶奶的故事。