多年来只要回老家，我必然抽时间到哈家槽转转看看。我总会想起少年时那些背书的日子。在哈家槽，先跟大麻柳树合个影，再让井水给自己拍一张清水面孔。很多次，我和少年时的伙伴跪在井沿上，双手捧起清水一饮而尽。
家乡是明清时的移民大县，口味南北兼备。比如嗜酸，却不是大酸，是清浅的酸，酸中带甜；比如嗜辣，绝不火辣，是先香后辣；比如嗜苦，是苦瓜的植物苦，满口生津的苦；比如嗜甜，讲究米酒甜、新麦面甜、新米汤甜。家乡五味之美被清水养着，城有老井，满城清澈。如今，哈家槽老井已用围栏保护，成了城里一个念旧的景点，只在白露时开放给城里腌新菜取水。家乡人夸赞自家县城的腌菜好，就说是哈家槽井水腌制的，过了这个城没有第二口井。说久了，大家都觉得那井那水像是得了天地的精华。
《 人民日报 》（ 2024年03月22日 20 版）
(责编：白宇、卫嘉)
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