烟雨龙虎山（大地风华）(2)

　　泸溪河畔有一个神奇的小村名叫“无蚊村”，三面环山，一面临水，据说数千年来村子里都没有出现过蚊子。坊间流传，当年张天师偕母路过此地，见母亲被蚊子叮咬，便用法扇一扇，让蚊子不见踪影。这当然是一个美好的传说，村里没有蚊子的原因其实另有说法。一说是因为村后山上有很多蝙蝠洞，一说是村里和周边山上种了很多樟树和桉树，树木散发的气味把蚊子赶跑了。还有一种解释是村里的房屋依山而建，错落有致，排水系统特别好，村里没有积水，蚊子没有滋生的条件。但标准答案是什么，谁也说不准。

　　我在泸溪河的竹筏上透过雨丝远远张望，无蚊村在一片氤氲中若隐若现，不知是雨雾还是炊烟。河岸边，一排板栗树还在深褐色里等待返青，我却仿佛闻到了天师板栗烧鸡的香味。

　　无论是在无蚊村还是在上清古镇，几乎所有餐馆的菜单显著位置推荐的都是这道美食。龙虎山有着十分适合板栗生长的自然条件，所产天师板栗粒大、肉嫩、粉糯。用板栗烧当地的土鸡，浸过鸡汤的板栗更加香甜，融入了板栗味的鸡肉更加细腻。

　　上清豆腐也是龙虎山的特色美食。这里水质好，加上传统手艺十分地道，豆腐白、嫩、香、滑，无论是煎、炸、煮、炖、凉拌都清香鲜美、风味十足。有两种做法我特别喜欢。一种是清蒸豆腐，大块的豆腐整齐地摆放在一个大圆盘里，吃的时候最好用勺子舀起，才不会破坏它的形状，柔滑润喉的口感令人垂涎。还有一种做法就是街边小吃店的油煎豆腐。把豆腐在平底锅里用热油煎至两面金黄，撒上胡椒辣椒，起锅后根据客人的口味添加葱花或香菜，装进打包盒，用细细的竹签串着吃。一口咬下去，外脆里嫩，鲜辣香滑，回味悠长。

　　从泸溪河乘竹筏到桃花洲登岸，对面仙水岩的悬崖峭壁上，便可看到著名而神秘的崖墓，至今仍留给世人几多难解的谜团。悬崖之下，几只竹筏鱼贯而出，每只筏上都有一位渔民和两三只鸬鹚。渔民用竹篙击水或通过身体的晃动，督促鸬鹚下河捕鱼，原本平静的河面一下就水花四溅，热闹起来。可是鸬鹚并未捕得鱼来，它们在水中嬉戏，或是听从主人的示意，站在竹篙的一端由主人高高挑起，再扑扇着翅膀飞下。一位渔民从鱼篓里拿出一条小鱼往河中抛去，鸬鹚快速衔起，飞到渔夫身旁。渔夫抓起鸬鹚，把其喉咙里的鱼挤出来，这便算是完成了整套的表演。

　　生活在龙虎山的先民临水而居，捕鱼是他们谋生的主要方式。随着现代生态旅游的发展，龙虎山下的一些渔民从捕鱼者变成了演员，鸬鹚也由“体力劳动者”变成了“演艺明星”，不管它们是否能捕到鱼，都有无数相机手机对着它们拍照。

　　离开龙虎山时，泸溪河上的烟雨还未散去，烟雨中的一些谜也没有解开。祖先的智慧让一代又一代人一次次仰望，也让一批又一批的游客带着满脑子好奇从天南海北赶来。

　　《 人民日报 》（ 2024年04月03日 20 版）

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