当轻食成为“新社交”这门生意怎么做(3)

　　“研发之外，未来将会是轻食品牌的竞争。”刘宸提醒说，尽管市场大，“但不要只看到表面上的高订单量，其背后用在研发、人工、供应链等方面的成本算下来，轻食并非是一个特别赚钱的行业，需要谨慎考虑自己的竞争力在哪里。”

　　张洁认为，轻食和奶茶、麻辣烫等一样，将更加“普世化”，“中国人口基数摆在这里，对于轻食赛道的创业者，就不要眼馋奶茶、麻辣烫等品类开了几万家店。而是应该认真经营好自己的赛道，要么不断扩大有竞争力的品类，要么是深耕所在城市目标客群，增加渗透率和认可度。”

　　对于种类繁多的轻食餐，范志红也在公众号文章中提醒到，轻食里也可能有许多“陷阱”，轻食沙拉看似一大盘蔬菜，其实蔬菜总量是不足的；轻食沙拉中通常含有蒸煮或生食的鱼、肉类，但总量非常小，配合的主食也非常少。经常食用蔬菜沙拉替代正餐，还容易引起蛋白质不足等问题。她认为，喜爱轻食的年轻人要想清楚的是，如果只是追求时尚概念的尝鲜，那么爱吃什么类型的轻食、怎么吃都行；如果是为了解决两餐之间或晚间加班时的饥饿感，把轻食当成加餐或夜宵确实比较健康；但如果是为了减肥和美容，仅靠轻食未必能够达到目标，蛋白质不足的饮食生活，还会使皮肤干枯、头发脱落、体力下降等。“只要使用健康的食材，加上减少高温、减少油盐糖的烹调方法，轻食本身就是健康的。至于如何巧妙地把它组合在长期的健康饮食当中，在保持身体轻盈的同时也提升生活质量，就在于年轻人的智慧了”。

(责编：赵超、陈键)