“小馕饼”如何变身大产业(2)

　　 如今，喀什馕实现“产业+旅游+文化”全产业链融合发展，在促进乡村振兴战略实施，助力当地群众增收致富中发挥了“四两拨千斤”的作用。截至12月12日，喀什地区馕产业就业人数达5.01万人，数以万计的产业大军把满满的幸福收入“馕”中。

　　 产业融合的洪流中，文旅融合态势凸显。目前，新疆已建成83个馕文化产业园。在各个文化产业园，游客们欣赏着新疆特色民族舞蹈表演，品味着各种馕产品和特色美食，以馕为媒，各地游客正与新疆特色来一场美丽邂逅。

　　 “自治区加快推动馕产业发展，使其成为促进农民增收的有效抓手之一。目前馕产业发展‘链接一产、立足二产、牵手三产’，成效初显，大大带动了农副产业发展。”新疆馕产业发展协会会长甫拉提·吾守尔告诉记者。

　　强品牌：让馕产业“墙内开花墙外香”

　　 让特色产业做大做强，离不开规模化、标准化，更离不开品牌化发展道路。对于新疆的馕产业发展来说，亦是如此。

　　 在喀什疏勒县馕产业园特色馕饼加工车间，记者看到，工人师傅手握一枚近似小型焊枪的工具，小心翼翼地给每一个馕烙印标识。只听“滋”的一声，伴随着阵阵麦香，“疏勒之恋”的标识已赫然在目。

　　 在这个产业园里，工人们将把300箱“疏勒之恋”品牌馕产品封箱、装车，装载完毕后连夜发往塔吉克斯坦。带着品牌的热度，喀什馕正在走出“深闺”，走向世界。

　　 为了让喀什品牌馕绽放光彩，做到“墙内开花墙外香”，喀什地区馕产业办研究制定了《规范疆外馕产业及从业人员服务管理实施方案（试行）》，成立喀什馕产业发展协会，将喀什籍在内地打馕餐饮店纳入喀什馕产业和喀什味道特色餐饮业统筹管理，打响喀什味道和统一品牌。

　　 “也就是说，从事打馕的喀什籍人员不管身在何方，店面在何处，打制的馕都得传承喀什馕的‘基因’，不能变形走样，从而做好喀什馕的品牌。”喀什地区馕产业发展协会会长帕尔哈提·如孜说。

　　 随着品牌化发展，喀什已经打造形成主食馕、餐饮馕、食品馕、旅游休闲果品馕、健康养生馕五大类153个品种，注册“音苏提、阿娜扎曼、馕小帅、馕加家”等品牌36个。在保护和传承传统主食馕的基础上，根据不同群体的不同消费需求，创新研发食品化馕，通过工业化、产业化生产，不断开拓内地市场。

　　 如今，品牌化、多元化发展的馕产业让新疆的特色美食享誉市场。新疆馕这张闪亮“名片”，正承载着风格独具的新疆故事走向世界。

(责编：申佳平、陈键)