古法触“电”拼多多助力孝感米酒酿出60亿元香甜产业(2)

　　在陈江华看来，电商这个新渠道不仅拓宽了米酒市场，更重要的，是能让“米婆婆”这个老品牌第一时间知晓最新的市场动向，从而及时调整产品思路。“以前做线下，都是通过经销商，不知道谁买了，也不知道吃得开不开心。”陈江华说，在拼多多运营中，电商部门最关注的是消费者反馈、评价等信息。根据平台不断反馈的消费端数据，“米婆婆”已将产品进行数轮改造，“比如消费者更关注健康，所以米酒如今已经降到零糖，实现自然风味与健康的统一”。

　　“卖得最好的要数玻璃罐装的传统米酒。”陈江华透露，“最高纪录一天卖了超20万瓶”。为了更加适应食品安全、生产数据追溯等终端市场需求，去年，位于孝感市黄陂大道的“米婆婆”5G智能工厂正式建成投产。米酒在30℃恒温的发酵室发酵48小时后，经过调配、消毒、罐装……一瓶瓶晶莹透亮的米酒运至包装车间，打包、装车，按线上订单，迅速发往全国各地。

　　全自动标准化生产，再加上地标产品背书，孝感米酒今年还入选拼多多“寻鲜中国好农货”专区，通过专区推介等方式，进一步提升农产品品牌价值与效益。除通过电商平台拓展品牌影响力，孝感米酒还通过自营出口渠道卖到了美国、加拿大、澳大利亚等全球20多个国家和地区，深受海外华人喜爱。

　　借力新消费布局细分赛道打造跨界IP产品

　　说起米酒，可能有部分消费者的印象仍停留在“过早”“坐月子”食物的阶段。而在孝感，米酒企业正借科技智能及新电商平台之力，打造跨界IP产品，让米酒“破圈”。

　　在爽露爽公司现代化的工厂内，一箱箱“我不是啤酒”正在下线。这款能让年轻人休闲干杯的“鲁源兴1925”气泡型精酿米酒，正是百年老字号“鲁源兴”的“新生”。爽露爽电商负责人栾中豪介绍，公司此前主打的传统米酒一到夏季就进入销售淡季。2019年的一天，有客户提到，要是米酒能像啤酒一样可以咣咣干杯就好了。公司创始人顿时灵感迸发，决定尝试传统米酒由食用转向休闲酒水类型，

　　2021年4月份，爽露爽历时5年研发的新饮品“鲁源兴1925”正式投产。“这款产品与传统米酒最大的差异是含气泡，既有米酒的清甜，又有啤酒的冲劲和爽口。”爽露爽公司品管总监李明明介绍，根据新消费市场特点，公司新品首先会上线电商平台，这款精酿米酒也在第一时间上线拼多多店铺，“因为切入了时下流行的微醺赛道，一上架就大受年轻消费者群体追捧，成为店铺爆款”。

　　此外，爽露爽还研发出果冻米酿、吸吸米酿等120多款新产品。“在拼多多上，吸吸米酿卖得最俏，一年可以销出600多万袋，是年轻消费者的喜爱。”李明明介绍，受到消费端快速反馈启发，公司马上将上线一款米酿冻，以米酒为基底，加入白桃、百香果、青梅等多种果汁口味，以适应新电商平台年轻消费群体的需求。

　　“米婆婆”也“越活越年轻”。除在传统米酒、健康饮品、休闲零食、低度发酵等板块齐头并进，眼下，一款酒粕面膜已研发成功，正待批量上市。

　　“嚯米酒咯！”从地方风味小吃到湖北名特产，再到国人、华人美食，孝感米酒如今已经实现了从单一的手工产品向复合型、全产业链的转变。据孝感市麻糖米酒行业协会会长孙俊介绍，当前，孝感米酒占全国米酒市场份额的85%，孝感米酒生产企业有34家，带动糯米种植、加工、包装、销售、运输等米酒相关产业链实现产值40亿元至60亿元，线上渠道占比三成有余。如今，在新电商、新科技的助力之下，有着千年历史的孝感米酒，也将在新消费市场，焕发更大的生机。

(责编：董童、李源)