梯田生云间丰收满家园（世界灌溉工程遗产）(2)

　　秋日清晨的上堡梯田，在金色的晨曦和鸟儿的合唱中醒来。此时，水南村村民张书湘已经在田里忙碌，左手把着稻秆，右手握着镰刀，一割一带，不一会儿，稻田里就蹚出来一条路。

　　“真是一位好把式！”我们赞叹不已。

　　“梯田依山而建，田块较小，坡度较大，很难进行机耕作业。除了犁田我们用上了小型的手扶式旋耕机外，其他耕作方式和古人相差无几。”张书湘介绍，梯田肥料以草木灰等农家肥为主，保证了梯田土壤的肥力。防治病虫尽量避免使用农药，往往采用灌水浸田、撒石灰等传统方法。“这样种出的稻子，每斤湿谷子可以卖到3元。”张书湘说。

　　而在另一个农人眼里，上堡梯田，还能具有更高的价值。

　　上堡乡竹溪村村委会门前的晾谷场上，赣州粞汇天下农业公司总经理陈俞亦正在察看晾晒的谷子，“烘干会影响谷子品质，人工晾晒时间需要超过72小时。”

　　学生物工程的陈俞亦，对于农业情有独钟，这些年一直在找一块最适合种植优质水稻的地方，最终将目光投向了上堡乡：这里的农田海拔在500—1000米，种出的水稻口感好，营养转化高。而且大量梯田周边都有山竹，负氧离子含量高，能够有效抵御病虫害。

　　“最重要的是，在这里，祖祖辈辈用传统农耕方式种植，保留了土壤的肥力，而且旱涝保收，光照极佳。”陈俞亦说。

　　在陈俞亦承包的梯田里，使用着有机肥、生物驱虫……他不仅仅继承了古人传统的耕作模式，也植入了自己对于现代农业科技的理解。比如除草，陈俞亦介绍，在自己的梯田里，对于生命力旺盛的稗草，他们会人工拔除，但是对于一些其他的杂草，则会刻意保留，让水稻和它们进行生存竞争，以提升水稻的生命力，“通过生态环境提升水稻自身的抗病害能力，这与古人的耕作智慧一脉相承。”

　　陈俞亦带着我们走到一块梯田里，抬直一棵被稻穗压弯了腰的水稻，比划一下，竟然齐人高。“这是我们从国家种质库引进和繁育的特殊品种，在上堡梯田种植成功，一只稻穗能产稻180粒，将来就是我们最好的产品。”他骄傲地说。

　　出  新

　　游客乐而忘返的田园美景

　　时代在发展，坚守了2200多年的农耕方式，也经历过阵痛。上世纪90年代，当地兴起外出务工风潮，崇义县不少梯田一度无人耕种和管护。

　　近几年，为彻底改变这一状况，做好梯田生态保护，恢复梯田自然景观，崇义县建立了生态保护补偿机制。一方面，采取“谁种粮食谁得补贴”的措施。另一方面，对核心区域梯田复耕农户给予奖励。

　　同时，崇义县委、县政府持续发力，推出了一系列措施，丰富上堡梯田的旅游内涵：对客家文化习俗、农业生态环境等“家底”展开摸底排查；组建梯田文化保护传承队伍，加大农耕文化宣传力度；创建摄影文化基地……

　　崇义县积极打造集乡村旅游观光园、现代农业产业园、农民美好家园于一体的客家梯田农业综合旅游示范区，创建以梯田为核心的生态旅游集聚区，并将上堡整训旧址、万丈山观光茶园等周边旅游资源整合建设，打造“春夏秋冬”景观带，引入“舞春牛”、相约过大年等民俗活动，增强旅游的体验性和互动性。

　　每到春耕的日子，欢快的器乐声中，一支由数十人组成的“舞春牛”队伍就会走进上堡梯田，来到村民家门前的晒谷场上跳起“春牛舞”，引来游客围观。崇义县挖掘、整理以“舞春牛”、田间山歌等为主的客家民俗文化资料，并推动“舞春牛”列为江西省非物质文化遗产，同时，恢复组建“舞春牛”民俗表演队伍，将其融入当地的旅游观光、互动体验项目。