多场酒业论坛亮相糖酒会业界：消费复苏下行业发展趋势向好

第108届春季糖酒会西博城展区。人民网记者 孙博洋摄

人民网成都4月15日电 （记者孙博洋）近日，第108届糖酒会在成都举行，多场酒行业论坛同期举行，行业内专家、企业家汇聚于此，让糖酒会成为行业发展趋势的平台和感知市场冷暖的风向标。

“2023消费提振年”已经开启，住宿餐饮、文化旅游、交通运输等领域逐步复苏，并成为消费复苏增长的主要推动力，在多场酒业论坛上，嘉宾纷纷认为消费复苏的大势之下，酒业也随之呈向好发展趋势。

高质量发展是中国酒业主旋律

在2023中国名优酒文化节暨中国酒业大会上，中国酒业协会秘书长何勇表示，2023年，酒类产业格局正在发生深度变化，产业结构进一步集中，市场宽度竞争加剧。优势产区、优势企业、优势品牌的机遇依然存在，高质量现代化发展仍然是中国酒业的主旋律。

成都市贸促会会长、成都市博览局局长潘雪松表示，成都作为四川省白酒四大主产区之一，具有千年的酿酒历史，辖区内邛崃、大邑、蒲江、崇州等地白酒资源丰富，白酒品牌矩阵基本形成。

全国糖酒会组委会副主任、秘书长、中粮会展董事长杨成刚表示，通过业内人士不断地交流与学习，才能走向高质量发展之路，只有把握前沿的战略思想和准确的行业风向，才能从容面对充满变化与挑战的新时代。组委会希望本次中国酒业大会能够深入探讨新发展格局给酒类产业升级带来的机遇，透析新经济背景下中国酒类产业实现系统性转型的战略抉择，推动中国酒类产业核心竞争力的整体升级。

中国酒业泰斗季克良表示，工匠精神就像一坛老酒，是一代一代匠人传承下来的，工匠精神也是弘扬白酒文化的表现。他认为，在白酒行业中，员工、管理人员、车间人员、产业人员等都需要拥有工匠精神。需要敬畏传统工艺，珍重每一个细节，遵守科学规律，不然结果很可能差之毫厘失之千里。

复星全球合伙人、复豫酒业发展集团董事长兼CEO、四川沱牌舍得集团有限公司董事长吴毅飞表示，三十年来，复星通过深度“产业运营+产业投资”双轮驱动，深耕产业，持续创新，牢牢把握中国及全球经济发展的机遇和动力，从而获得了高速发展。本着打造创新驱动的全球家庭消费产业集团的理念，将投资目光投向酒业板块，在选择目标时，会通过对“看竞争、看行业、看客户、看机会、看自己”五要素思考, 找准企业核心竞争力。

四川水井坊股份有限公司公共关系事务副总经理洪宗华表示，为了白酒行业长期、健康、稳定地发展，有必要让消费者明白什么是真正的好酒，明确了解好酒产区、品质、酿造工艺等，因此，消费者培育显得尤为重要。他认为，消费者培育是一个立体的、长期复杂的系统工程，只有提高产品本身的品质和美誉度，坚持遵循市场导向，以消费者为中心，满足消费者不断升级的需求，提高主动服务的意识，才能树立良好的口碑。

白酒专家钟杰表示，白酒的品质，即优质程度，包括风味、表观和营养成分，品质是白酒的综合特征，直接决定着白酒的可接受性。他认为，要想让消费者认识品质，就得把风味讲到消费者的口中与心中。讲好品质与风味，更需要借助各种工具、方法落地表达，达到可体验、可感知、可传播的目标，使消费者对酒获得专业认知和情感理解。

华创证券食品饮料行业首席分析师欧阳予表示，资本市场之所以青睐白酒。主要是白酒兼顾高端属性和消费频次，极强的盈利能力，且存货升值属性。对比海外烈酒，中国名酒持续成长性更高，盈利能力更好。

高端要求高品质 要更懂消费者