一碗面，见证餐饮业回暖（一线调研·经营主体看活力）(3)
眼看着厨房的面条不太够了，易慧萍来到店面南侧一角的桌子旁称面。红色的桌面上，一张箩，一杆秤，一个不锈钢面盘。老人右手从箩里抓起一小把面放到秤盘上，左手带着几根再做添补，称足后两手一卷一握，小心码在面盘里。“一碗面称三两，几十年下来了，少了可不行。”易慧萍边说边称。
“现在一天能卖出几百碗面，比去年同期翻了好多倍。今年准备再招点人，今天上午就来了一个先试用。店里有3位面条师傅，我一直在培养他们，等我哪天干不动了，希望他们能接上，再出去开几家分店。”想想未来，易慧萍很是欣慰。
晚上快8点，看着客人不那么多了，身板硬朗的易慧萍出了店门，大步往家赶去。老伴已在家中做好晚饭，这是她忙碌一天之余的正餐。
深夜11点多，万籁俱寂。梁家贺从家出发，再次奔赴众彩市场。此刻，那里正是瓜菜上新、人声鼎沸之际。
明瓦廊，从明代起成为经营明瓦的场所，商铺更迭，600多年烟火不绝，繁华之气绵延至今。“饭总要吃的，风雨过后总会天晴。”易慧萍的话犹在耳畔。
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2022年，江苏省南京市出台《关于支持批零住餐等服务行业纾困解难稳定发展的十条措施》，全力支持餐饮、住宿等服务行业提振信心、恢复发展。今年一季度，南京全市餐饮业营业额增长15.3%，较去年同期提升20.3个百分点。
为促进餐饮业加快恢复，当地实施包容审慎监管，目前共设有20多个经常性的外摆集市，近40个特殊时段（夜间、节假日等）的外摆集市。下一步，南京市商务局将围绕促进消费“四季有约”行动，加力推进“小店计划”和促进首店经济发展的若干措施，对引入餐饮品牌首店、旗舰店最高给予50万元奖励，鼓励企业发展“互联网+餐饮”，进一步为餐饮业赋能。
《 人民日报 》（ 2023年04月19日 10 版）
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(责编：赵欣悦、岳弘彬)
