用科技赋能传统农业的年轻人(2)

　　“结出来的果子能吃吗？”村民的顾虑依然没有打消。刘丹丹率领团队带来了“云大红”早熟品种。“目前云南苹果的品种大多以晚熟为主，较为单一，苹果产量和品质也都不大理想。但实际上，云南气候适宜，果树种质资源丰富，栽培环境生态类型多样，很适合发展中早熟品种苹果。”刘丹丹介绍，“咱们种的‘云大红’系列产品不仅产量高、品质好，颜值也不错，很受村民欢迎。”

　　“打开手机里的智慧农业APP，苹果园里的情况一目了然。过去散户种苹果大多靠天吃饭，对修剪、授粉等关键作业时机缺乏科学把握。我们实时监控数据，及时调整管理策略，为村民提供远程指导，既降低了种植成本，又提升了管理效率。”刘丹丹说。

　　如何提高土地产出率、劳动生产率和资源利用率，让苹果脆甜爽口？在果树休眠期，刘丹丹带领研究生们修剪枝条，将一些枝条送去鉴定，运用分子生物学技术提取DNA，分析潜在的病原群体，提前进行药物预防处理，有效避免病虫害的发生。

　　如今，示范园的苹果还深加工成苹果醋，供应给周边企业和餐馆。每年花开时节，果园更是成为乡村旅游的热点。示范园已逐渐形成“生态观光+水果采摘+农业体验”的产业链，每亩苹果树的产量从不足1吨提升至2吨，农民显著增收。“以产业为导向，我们的科研才能真正实现让乡亲们增产又增收。”刘丹丹说。

　　咖啡团队：

　　加速科技成果转化，一粒果实变得周身都是宝

　　云南保山市潞江坝为典型的亚热带干热河谷区，自1952年起规模化种植小粒咖啡。然而受限于品种单一、新型绿色环保初加工技术缺乏、精深加工能力不足等因素，当地咖啡精品率低、产业附加值不高，农民收益不佳，甚至出现砍伐咖啡树的窘境。

　　如何提高当地咖啡的品质，提升咖啡产业附加值？云南大学农学院咖啡团队，不断通过生物技术手段推动当地咖啡产业升级。

　　在咖啡豆的初加工中，脱胶工序至关重要，它直接决定了咖啡的风味品质、贮存时长和咖啡种子的萌发。过去，很多咖农和企业常常采用自然发酵脱胶法，往往导致脱胶不彻底、咖啡豆易发生二次发酵，进而导致咖啡卖不上价。

　　“针对这个问题，团队研发了微生物脱胶技术，这一技术利用微生物基因组通量测序技术，从云南咖啡主产区咖啡发酵液和咖啡鲜果中挖掘出具有果胶酶活性的菌株，通过将筛选出的脱胶菌株接种到脱皮的咖啡豆上，利用菌株分泌的酶来分解胶质，不仅过程易于控制，而且过程中不产生有毒有害物质，既提高了生产效率和咖啡品质，又实现了生产过程的绿色环保。”咖啡团队成员董相书说，“微生物精准脱胶发酵不仅解决了咖啡生豆质量参差不齐的问题，还新增坚果香、烘烤香和奶油香等风味，为咖啡产业的可持续发展注入了新动力。”

　　除了微生物脱胶技术，咖啡团队还将咖啡果皮变废为宝。咖啡果皮作为咖啡果实的外层，通常在加工过程中被视为废物丢弃，常导致环境污染。为了改变这一现状，咖啡团队与企业和云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所专家联合攻关，成功推出了咖啡果皮茶创新产品，并获得国家发明专利授权。“我种了一辈子咖啡，现在居然连果皮也能赚钱。”当地咖农也因新产品的热销而心满意足。

　　不仅助力云南咖啡产业整体的提质增效，咖啡团队还将基因编辑这一先进的生物技术运用到小粒咖啡种质资源创新中，助力云南小粒咖啡品种更新迭代。

　　“通过向合作企业提供专业技术指导，科技成果正在加速转化为产业发展动力。”董相书说，咖啡果皮茶、咖啡花茶等创新饮料产品纷纷走上超市货架，“我们就是要让消费者品味到更好的咖啡，也让咖农能够实现靠咖啡致富。”

　　花卉团队：

　　乡村振兴就是要实现农业强、农村美、农民富