稳步提升国产大豆产能和自给率(2)
除直接食用外，大豆油也是豆制品消费的重要领域之一。2023年，在我国食用植物油消费结构中，大豆油比例占40%以上，是我国第一大食用植物油来源。面对如此高的需求，豆油压榨产能状况备受关注。“我国大豆压榨产业集中度高，60%的产能分布于沿海港口城市。”吴存祥说。
吴存祥呼吁，要加强大豆加工技术研发和推广，通过引进和自主研发先进的技术与设备，提高大豆加工技术水平和产品附加值。同时，完善大豆产业链，推动大豆加工企业向上下游延伸，形成完整的产业链。通过整合产业链资源，降低生产成本，提高产品竞争力。
挖掘消费增长潜力
在我国，国产大豆主要应用于食品领域，进口大豆主要用于压榨和饲料加工。在吴月芳看来，要畅通粮油产品产销衔接，推动“消费引导市场、市场带动生产”的良性循环，助力大豆产业高质量发展。
专家认为，目前大豆及其制品的健康消费主要面临4个障碍：一是消费者对大豆营养成分认知不足，二是口感体验不一，三是优质大豆制品价格相对较高，四是对大豆及其制品的宣传和推广力度不足。
为解决这些问题，《中国居民膳食指南（2022）》将多吃大豆及其制品作为核心推荐内容之一。今年6月份，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、增豆、加奶”核心信息》，鼓励居民选择多种豆制品，将大豆及其制品融入一日三餐。
在山东禹王健康食品公司总经理李刚看来，不仅要通过科普、宣传让消费者认识到大豆的价值，还要将需求传导至生产端，通过培育高产品种、提高大豆收购价格等措施调动农民种植大豆的积极性，促进产业良性发展。“价格的提高依赖高附加值产品。大豆加工企业要研发出口感更好、用途更广的产品，如蛋白粉、洗涤剂等，提升消费者体验，创造更多效益。”李刚说。
促进大豆产业链上下游紧密联系、良性互动，离不开政策扶持和市场监管。多位企业负责人提到，希望政府加大对大豆产业的政策扶持力度，如提供财政补贴、税收优惠、金融支持等，鼓励企业和农户积极参与大豆产业发展。同时，加强市场监管，规范市场秩序。
有需求才有未来。“提高居民大豆及其制品消费，一方面有利于调整平衡我国居民饮食结构，引导健康膳食；另一方面可以促进国产大豆健康发展，降低我国大豆对外依存度，提高粮食安全保障水平。”吴月芳说。
(责编：杨曦、陈键)
