多地火锅、烧烤、麻辣烫恢复堂食……吃还是不吃？(2)

　　“我已经两个多月没吃火锅了，今天真的非常解馋！”3月17日中午，重庆市政府副市长李波、市商务委主任张智奎来到重庆南滨路一家火锅店带头消费，给餐饮行业鼓劲打气。3月9日，江苏省委常委、南京市委书记张敬华来到南京大排档，出示绿色的“苏康码”并在店里品尝了鸭血粉丝汤等小吃。

通过南京当地媒体的刊载，市委书记“下馆子”吃饭的图片，起到了很好的示范作用。　崔晓 摄

　　为了助力餐饮企业渡过难关，一些地方还发出倡议书，鼓励干部职工以实际消费体验指导帮助餐饮业落实疫情防控要求和复工复产政策。例如，甘肃省鼓励市场监管系统干部职工及亲属带头“下馆子”“吃喝”——“最低消费标准”为每周消费不低于200元。倡议书还指出，严格廉洁规定，消费个人付费。

　　除了领导干部“带头吃喝”，各地为助力餐饮业恢复使出了“浑身解数”。例如，重庆商务委开展“十个一”系列主题活动，邀请市民拥抱春暖花开，包括吃一碗小面、涮一次火锅、享一回美容美发、购一批扶贫商品、品一顿美味佳肴等等。

　　而在南京，有一大批消费券正等待着市民们“摇号”。南京市宣布发放3.18亿元消费券，其中，抽到南京餐饮类消费券的市民，线下到店单笔消费满150元，可使用一张100元消费券。据报道，3月21日—22日，南京市累计使用餐饮消费券23014张，总消费金额599.23万元，带动消费金额369.09万元。

　　此外，成都还在通知中明确，允许餐饮服务单位在不影响交通和行人通行的前提下，适当设置餐饮外摆位。在餐饮相对集中区域，利用各种道路资源和空地，合理设置就餐临时停车位。在餐饮店内外可张贴、摆放海报、易拉宝等宣传广告，吸引客流。

　　间隔1米、公筷公勺……餐厅如何让人安心？

　　餐厅恢复堂食后，如何确保食客们个人的安全成为一大考验。各地在下发餐饮业恢复通知的基础上，也推出了一系列详细的安全保障措施。中国烹饪协会发布《防控新冠肺炎疫情期间团餐企业复工复产操作指南》，为餐饮企业提供了具体的指导。

　　除了戴口罩、量体温扫码、严格消毒，进入餐馆吃饭，还有哪些讲究？

　　——控制人数。据北京市商务局发布的疫情期间餐饮服务单位经营服务指引3.0版，餐饮服务单位要划设“一米线”，严控就餐人流密度，安排专门人员检测体温。在哈尔滨市双城区，同时就餐人员原则上不得超过店面最大容量的50%，2人台、4人台坐1人；6人台可坐2人；圆桌隔位就坐；火锅类必须每人一锅。

　　——保持间距。在河南郑州，餐桌实际使用量不超过总量的50%，餐桌间距不小于1米。方形桌单人单桌，长型桌隔位同向相坐；圆形桌顾客隔位相坐，面对面距离不少于1米。北京市也要求，就餐人员不得面对面就餐，餐位间隔在1米以上，固定桌椅要标识出非就餐座位。

资料图：疫情期间，兰州市民品尝牛肉面。杨艳敏 摄