市民囤粮有没有必要？粮食价格会大涨吗？一文看懂(2)

　　冷振涛介绍，今年面粉的需求量出现三次小高潮。从各大超市的订货量来看，第一波发生在正月初二，第二波出现在返京高峰时段。3月初面粉销售平稳，月底受国际粮食形势影响，订单量增加了一倍以上。清明小长假公司全员停休，加班加点生产面粉，24小时打包。“目前我们的可用库存比正常翻一倍，保障市场没有问题。”

　　记者从北京市粮食和物资储备局了解到，疫情发生以来，北京市内骨干加工企业及时复工复产，增加产量和市场投放量，50%的米面可以在市内加工企业生产。北京周边地区加工企业较多，能够实现从原粮到成品粮的快速转化。除正常贸易渠道外，政府通过定向销售和公开竞价交易等方式投放储备原粮，保障加工企业原料供应。

　　追问1

　　粮食价格会不会大涨？

　　近期粮食收购价格出现小的上浮，陈剑锋表示，这是由于恐慌造成的短时波动，由于南方地区对北方米需求加大，造成供需上涨。但这种需求是有限的，后期价格出现大幅度上涨没有动力。

　　“导致粮价上涨的主要原因有两个：一是粮食少，二是吃粮食的人多了。现在这两个主要因素都没有出现，所以近期的价格波动只是暂时性的上涨。另外，国家还有各级储备，当需求紧张时会及时投放平抑物价。”

　　商务部此前发布数据，2019年我国粮食总产量6.64亿吨，比2018年增加0.9%，创历史最高水平，实现了“16连丰”。根据农业部相关信息分析，2020年粮食生产形势总体向好，疫情期间，国家持续出台扶持农业生产的政策措施，今年全年粮食丰收是大概率事件。

　　追问2

　　政府储备粮放置很久？

　　不少市民担心，储备粮会不会都是放了很久的陈粮？记者在古船米业牛栏山粮库里看到，市级储备成品粮有25公斤的大包装，也有25公斤以下的小包装，入库时间都在2020年2月左右。古船米业副总经理胡代英介绍，储存的粮食在入库前，要经过各种检测，从源头上把控品质；在保管期间，还要对其进行监控。

　　成品粮25公斤以下的小包装产品，无论米面一年轮换10次，基本上是36天轮换一次；25公斤以上的大包装，一年不低于6次，也就是两个月轮换一次。一般来说，米面的保质期通常在9-12个月，市民完全不用担心粮食不新鲜。

　　原粮轮换时间也有规定，稻谷是三年之内轮换，以自然年算，实际储存期两年。根据储存标准，在保管期间，会采用各种技术保障粮食的质量在安全范围内。保管员也会每天对粮仓进行巡视、定期抽查。

　　追问3

　　市民囤粮有没有必要？

　　记者探访存放大米的库房，能感受到库房里又冷又干，古船米业总工程师谢文军介绍，大米的最佳储存环境，温度应该在21℃以下，湿度控制在60%以下，“大米的储存需要一个相对低温干燥的环境。”

　　过了“五一”，北京的温度和湿度会同步大幅度上升，会加速大米变质，营养物质流失。当环境温度达到26℃，湿度达到70%的时候，只需要一个星期，大米就长虫了。相比来说，现在超市购买的大米都是真空包装，能够储存的稍微久一些，而面粉少有真空包装，更不利于存放。

　　谢文军说，从粮食的口感角度讲，存的时间越长，口感越不好，营养价值也肯定会受到影响。“粮食还是要吃新的好。”

【编辑:张楷欣】