人造肉“没嚼劲”现场翻车 打健康牌效果未达预期(3)

光山新闻网 林晓舟 2020-04-24 11:33:20
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　　第二个门槛是口味“差”。虽然随着技术的发展，人造肉的口味已经无限接近真肉，但通过此次肯德基、星巴克的新品公测等促销行为发现，目前市场上的人造肉产品，与国内消费者日常饮食习惯仍有差距，接受度存疑。

　　第三个门槛是无标准。目前人造肉在国内大打安全、健康牌，但记者查阅国家食药监等部门的相关标准和监管制度，都没有查到权威说法。近日，中国肉类食品综合研究中心主任、北京食品科学研究院院长王守伟向媒体公开表示，预测到2040年全球“人造肉”市场份额将达60%，目前“人造植物肉”国标正在制定中；同时，中国工程院已启动“中国工程院战略咨询项目生物培育肉发展战略研究”项目，将从战略层面研究“培育肉”。